一把白菜卷一卷,折一折,教你新吃法,吃一次就上癮 ,值得收藏!!

2019-01-12     曹強育     反饋

大白菜含有大量的水份,高達95%,秋冬季節,天氣乾燥,多吃白菜,可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。

白菜肉卷是一道簡單易做的家常菜,而口感鮮美,尤其是在這秋冬季,蒸白菜卷即營養又容易消化,尤其適合老人和孩子。

白菜卷大多數人都喜歡,它的做法很多,蒸,煎均可,但幾乎都是大同小異。

食材準備:

娃娃菜,豬肉,蔥,姜,料酒,老抽,十三香,雞精,澱粉,蚝油,辣椒

步驟:

1、將新鮮的豬肉洗凈剁成肉末,蔥洗凈切末,姜切末放入容器中。豬肉最好用五花肉, 這樣吃著更香。

2、碗中加入鹽,料酒,十三香 ,老抽,雞精,朝一個方向攪拌上勁。(也可以直接用餃子餡,或根據自己的喜好來搭配餡料)

3、娃娃菜洗凈,把整片葉子掰下來,注意不要把菜葉弄爛。沒有娃娃菜,也可以直接用大白菜葉。

4、鍋中倒入清水,大火水燒開後,放少許的鹽,油放入娃娃菜,焯水大約15—20秒,撈出用水沖洗放涼,控干水分。

5、把控干水分的娃娃菜,放在案板上,鋪平攤開,放入調好的肉餡 給捲起來。

6、把卷好的白菜卷放入盤中,鍋中放入清水,大火水燒開後,把白菜卷放入蒸鍋中蒸 8—10分鐘。

7、熱鍋倒入少許油,油溫七成熱,放入蔥末,蒜末,辣椒炒出香味,倒入白菜卷盤子中的水份, 倒入蚝油,水澱粉攪拌,熬制湯汁濃稠。

8、把熬好的湯汁,澆在蒸熟的白菜卷上即可開吃了。不想熬湯汁的話 ,可以直接調一個辣椒油的料汁澆在上面即可。

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