說到南瓜很有意思，有嫩南瓜和老南瓜兩種，有些人呢可能比較喜歡吃嫩南瓜，它的口感比較鮮嫩，水分比較多！而老南瓜呢，水分較少吃起來比較粉，並且帶些甜味，就我個人而言，我是比較喜歡吃老南瓜的！那麼這期的美食教程，天健美食坊就給大家分享一道，以老南瓜做主食材的菜肴，鹹蛋黃炒南瓜！想學的小夥伴就趕緊圍觀吧，喜歡美食的小夥伴也記得關注我哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程噠！
首先準備食材：
南瓜 X 500g
鹹鴨蛋 X N個
食鹽，蔥花 X 適量
食材準備好之後，準備一個蒸鍋，先把鹹鴨蛋放鍋里蒸熟。在蒸鹹鴨蛋的過程中，我們把南瓜放到鍋里煮上3分鐘，不要煮得太熟也不要過生，然後切成小方塊備用，這樣可以方便等會的操作！
等鹹鴨蛋蒸熟之後，我們取出放涼，如果你著急的話可以直接丟冷水裡，這樣冷得比較快，等鹹鴨蛋涼了之後，我們把蛋殼敲碎，然後剝掉蛋殼取出鹹蛋，鹹蛋去殼之後，我們把蛋黃取出來單獨裝到一個碗里，蛋白部分可以裝到另一個盤子裡，留著早上喝粥吃！取出所有的蛋黃之後，找個湯匙，然後把所有的鹹蛋黃壓碎成粉狀！
鹹蛋黃壓碎後，起鍋加油燒熱，油溫5成熱左右，把壓碎的鹹蛋黃倒入鍋中，然後小火翻炒，炒一會之後，鹹蛋黃會起泡，這是正常現象！
等到所有的蛋黃都變成泡泡之後，把剛剛焯熟切成小塊的南瓜倒入鍋中，撒上一點點的食鹽，然後用鍋鏟翻炒均勻即可出鍋！
出鍋裝盤後，撒上少許的蔥花點綴一下，這樣一道美味可口，好吃下飯的鹹蛋黃炒南瓜就做好了，非常的贊！喜歡的小夥伴就做來試試看吧，保證你們會愛上這道小菜的，尤其是寶寶特別愛吃！
好啦，這期的美食教程【鹹蛋黃炒南瓜】就到這裡！
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