[ 鳳爪 ] 這樣做超級好吃,不要再鹵起吃了!快來學習一下吧!

2019-01-12     曹強育     反饋

鳳爪一般吃得最多的就是鹵鳳爪,鳳爪蒸來吃真的超級好吃,和豆豉一起蒸,味道美美的。

首先把雞爪洗乾淨,切成兩半。

鍋中加水,加入兩勺白醋,然後把雞爪放進去過水,撈出瀝干水分。

鍋中加油,燒至7分熱後,把雞爪放進去,炸至金黃色。

炸好後放入冰水裡面泡1個小時左右,至雞爪皮氣泡。

撈出放蒸碗里加水,放入花椒、八角、鹽、胡椒粉攪拌均勻後蒸一個小時。

調汁:鍋中放油加入小蔥、煎黃後撈出小蔥不要。

鍋中加少許水,加入生抽、老抽、白糖、耗油、鹽燒開後勾芡,再倒入蔥油。

剁好蒜泥,加入調好的汁,再加入麻油豆豉。

將蒸好的雞爪放汁里攪拌均勻,再上鍋蒸10分鐘,鳳爪就做好了,超級好吃。

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