廣式蘿蔔糕,如果大家喜歡,歡迎分享出去。..

2019-01-12     曹強育     反饋

廣東人都喜歡喝茶,吃點心,廣式蘿蔔糕人人愛吃,我的家人特別愛吃蘿蔔糕,我已經做過n次了

用料

白蘿蔔(去皮前) 3000克 新鮮豬肉 300克 臘腸 2條 蝦米 50克 三象牌粘米粉一包 500克 水 400克 鹽(放粉漿中) 20克 蔥花 少許 白芝麻 少許

廣式蘿蔔糕的做法

白蘿蔔去皮後切成絲,用大鍋放一些水煮熟,不用放鹽,一定要熟到很軟的狀態,煮好用篩隔水

豬肉和臘腸切成粒狀,與蝦米爆炒到熟和香

500克粘米粉放400克水,20克鹽,搞拌成粉漿,把煮熟的蘿蔔絲,炒好的肉全部倒入粉漿中,並搞拌均勻

全部東西搞拌成這個狀態就可以放蒸盤中

要把食材壓平整,大鍋放開水,下鍋蒸60分鐘,蒸的過程中要加水

差不多可以的時候,放蔥花到蘿蔔糕上,蓋鍋,再蒸1分鐘,把蘿蔔糕拿出鍋,洗乾淨鍋,小火炒白芝麻,炒成金黃色就行了,白芝麻放蘿蔔糕上,完成,放涼就可以吃了

完成,剛做好的蘿蔔糕有點軟,放涼3個小時後就變硬了,軟硬度適中,我家通常晚上做好,明天早餐吃的

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