【健康三餐】西紅柿羅勒燉雞胸，如果喜歡，歡迎大家分享。。

又是一鍋出的菜，熬好了醬汁，可以直接放入煮好的意面或米飯伴著吃，酸甜濃郁。

蘸饅頭、蘸歐包也不錯。

特點：全程不加水，全靠西紅柿本身的汁，儘量選汁多的西紅柿。

用料

雞胸 4整塊 西紅柿 2大個，切塊 紫洋蔥 1個，切絲 蒜 3大瓣，切片 鮮羅勒或干羅勒碎 5-7大片，切碎 鹽 適量 黑胡椒粉 適量 白鬍椒粉 多放 迷迭香 適量，切碎 鮮甜菊葉或糖 5-6片切碎 或糖適量

【健康三餐】西紅柿羅勒燉雞胸的做法

一個整塊雞胸切成3-4大條，抹上鹽、黑胡椒、白鬍椒備用。

不粘鍋熱後，放入雞胸，煎至焦黃後翻一面繼續煎到焦黃。

把雞胸盛出來，鍋里繼續炒蒜片、洋蔥到出香味，放入西紅柿。

等西紅柿稍軟，放入雞胸，翻炒勻，蓋鍋蓋，中小火咕嘟到西紅柿變爛成醬汁。

放入鹽、黑胡椒、白鬍椒、切碎的羅勒葉、迷迭香、甜菊葉或糖調味，大火收汁。

湯汁濃稠後，關火。時間允許的話，最好能悶20分鐘左右讓雞肉進味。

小貼士

1，白鬍椒要多放，和雞肉很搭配。

2，吃的時候把雞肉扯碎蘸著湯汁吃，雞胸嘛，否則會有點干。

3，時間富裕的話，小火咕嘟20分鐘以上最好。

4，燉雞胸的口感怎麼也不能和雞腿相比，畢竟脂肪少。換成雞腿更好吃。

5，切雞肉的時候，和雞肉紋理呈45度下刀，切出的雞肉好吃。

6，剩下的隔夜後更好吃。

7，西紅柿的品種不同，出湯汁的量也不同，所以西紅柿的多少根據實際情況靈活掌握，多做幾次就熟悉了。