【健康三餐】西紅柿羅勒燉雞胸,如果喜歡,歡迎大家分享。。

2019-01-12     曹強育     反饋

又是一鍋出的菜,熬好了醬汁,可以直接放入煮好的意面或米飯伴著吃,酸甜濃郁。

蘸饅頭、蘸歐包也不錯。

特點:全程不加水,全靠西紅柿本身的汁,儘量選汁多的西紅柿。

用料

雞胸 4整塊 西紅柿 2大個,切塊 紫洋蔥 1個,切絲 蒜 3大瓣,切片 鮮羅勒或干羅勒碎 5-7大片,切碎 鹽 適量 黑胡椒粉 適量 白鬍椒粉 多放 迷迭香 適量,切碎 鮮甜菊葉或糖 5-6片切碎 或糖適量

【健康三餐】西紅柿羅勒燉雞胸的做法

一個整塊雞胸切成3-4大條,抹上鹽、黑胡椒、白鬍椒備用。

不粘鍋熱後,放入雞胸,煎至焦黃後翻一面繼續煎到焦黃。

把雞胸盛出來,鍋里繼續炒蒜片、洋蔥到出香味,放入西紅柿。

等西紅柿稍軟,放入雞胸,翻炒勻,蓋鍋蓋,中小火咕嘟到西紅柿變爛成醬汁。

放入鹽、黑胡椒、白鬍椒、切碎的羅勒葉、迷迭香、甜菊葉或糖調味,大火收汁。

湯汁濃稠後,關火。時間允許的話,最好能悶20分鐘左右讓雞肉進味。

小貼士

1,白鬍椒要多放,和雞肉很搭配。

2,吃的時候把雞肉扯碎蘸著湯汁吃,雞胸嘛,否則會有點干。

3,時間富裕的話,小火咕嘟20分鐘以上最好。

4,燉雞胸的口感怎麼也不能和雞腿相比,畢竟脂肪少。換成雞腿更好吃。

5,切雞肉的時候,和雞肉紋理呈45度下刀,切出的雞肉好吃。

6,剩下的隔夜後更好吃。

7,西紅柿的品種不同,出湯汁的量也不同,所以西紅柿的多少根據實際情況靈活掌握,多做幾次就熟悉了。

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