教你做最好吃的紅薯丸子,軟糯香甜,一上桌就搶光!!

2019-01-12     曹強育     反饋

每次在家做紅薯,都是蒸著吃,或做稀飯,偶爾換個花樣調劑一下口味,也是非常不錯的,今天就來個做法簡單,卻很好吃的芝麻紅薯丸子!

做好的丸子,外酥里嫩,軟糯香甜,做了一盤 剛上桌就被分沒了。

食材準備:

紅薯一個,白糖,糯米粉,麵粉,白芝麻

烹飪技巧及做法:

1、將紅薯去皮洗凈,切成薄片。紅薯的品種有很多 ,儘量選擇紅心的紅薯比較甜,而且做出來的丸子顏色也非常好看, 也可以選擇紫薯來做丸子。

2、把切好的紅薯放入盤中,蒸鍋中燒水,水開後放入切好的紅薯片, 蒸大約10—15分鐘,或用筷子一紮既透,就可以了。

3、把蒸好的紅薯,趁熱倒入容器中,撒上白糖,用勺子壓成紅薯泥。紅薯本身已有甜味, 可根據自己的口味來放糖。

4、紅薯壓成泥之後,放入糯米粉和麵粉(糯米粉和麵粉的比例為3:1)不喜歡放麵粉的, 可以全部用糯米粉。

5、用手揉成光滑的麵糰,不粘手為宜。

6、和好的麵糰,手上抹上油,把麵糰揪成大小均勻的小劑子,揉成小圓球,每個小劑子大約跟湯圓大小差不多。

7、揉好的紅薯丸子, 放入白芝麻中均勻的裹上一層芝麻, 再用手揉一下防止白芝麻脫落。

8、鍋中倒入食用油,油溫六成熱下入紅薯丸子,中小火炸至金黃,撈出瀝油即可。

又香又甜又糯的炸紅薯丸子做好了

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