精選12道菜,道道都是令人無法抵擋的美味,值得收藏!!

2019-01-12     曹強育     反饋

韓式糖醋肉

食材明細

雞脯肉 238克

韓式糖醋辣醬 90克

韓式香酥炸粉 適量

芥花油 適量

料酒 適量

薑絲 少許

食鹽 1/2小勺

的做法步驟

1、準備好所有食材

2、雞脯肉洗凈後切粗條

3、加薑絲、料酒和食鹽

4、抓勻後腌制30分鐘左右

5、準備好酥香炸粉糊

6、將腌好的雞柳放入炸粉糊中裹一圈

7、放至7成熱的油鍋中

8、炸制表面金黃後撈出瀝油

9、另起鍋,加熱後放油,再倒入韓式糖醋辣醬

10、炒勻後倒入炸好的雞柳

11、快速翻炒,待雞柳上均勻裹上糖醋醬後即可關火

12、盛入盤中撒點蔥花

腰果蝦仁

材料:蝦仁200克、腰果仁50克、蔥花、蒜片、姜各2克、雞蛋30克、料酒25克、醋15克、鹽2克、味精7克、水澱粉25克、香油10克、高湯少許

做法:1.將大蝦洗凈,剝出蝦仁,挑去蝦線

2.取出蛋白打散,加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻

3.將蝦仁放蛋白中,抓勻糊,微拌一下

4.鍋內加油,先炸腰果,撈出,放在一邊,涼著

5.再放蝦仁,劃開,停片刻倒出,瀝凈油

6.原鍋放少量油,加蔥蒜、姜、料酒,加醋、鹽、味精、高湯

7.倒入蝦仁、腰果,顛鍋,淋香油,出鍋即可

黃豆魚頭豆腐湯

材料:花鰱魚頭1個、豆腐400克、水發黃豆200克、鹽1茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、味精1/4茶匙、生薑4片

做法:1、魚頭去鰓,洗凈後用刀劈成2瓣。

2、剛買回來的豆腐靜置2小時,使豆腐內多餘的水分析出。

3、水發黃豆洗凈備用。

4、豆腐切成4厘米見方,厚度約為1厘米的大塊。

5、鍋燒熱,加入少許油放入豆腐。

6、中火煎至豆腐兩面金黃盛出。

7、魚頭也放入鍋內,煎至兩面微黃。

8、煎好的豆腐再放入鍋內。

9、鍋內加入足量的水。

10、放入水發黃豆。11、放入生薑、鹽、料酒。

12、大火燒開,中火煮20分鐘,加胡椒粉、味精調味即可。

花生鹵豬腳

材料:豬腳2個,花生米200g,蔥,姜,干辣椒2個,醬油,糖,鹽,食用油

做法:1.豬腳去除上面的殘留的毛(有用火燒,有用松香拔出)清洗乾淨後,斬成小塊,放入開水鍋中煮約5 分鐘,撈出沖洗乾淨,瀝干水份備用。

2.蔥切成蔥段,干辣椒剪成兩段,姜切片備用。花生米用水泡開,撈出備用。

3.取一陶鍋(因為陶鍋加熱更均勻,出鍋後肉質也更香),冷鍋倒入適量的食用油,開小火待油熱下蔥段、薑片和干辣椒段爆香,再倒3碗清水燒開。

4.然後加入煮過的豬腳和備好的花生米。再放入半碗醬油,兩小勺糖,適量的鹽大火煮開,蓋上鍋蓋,轉小火持續燜煮約1 小時,湯汁收濃後熄火,繼續燜約20 分鐘,即可出鍋裝盤開吃。

腐乳蒸雞

材料:嫩雞、薑末、蒜末、紅尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黃酒、麻油、胡椒粉。

做法:1.腐乳壓碎,和其它腌料混合拌勻備用。

2.嫩雞洗凈瀝干水分,切成小塊。加入薑末、蒜末、辣椒絲和之前準備好的腐乳腌料一起充分拌勻,腌制約30分鐘。

3.放入水滾的蒸鍋,隔水用大火蒸約15-20分鐘至雞肉熟透即可

清蒸蚝油鮑菇夾

材料:杏鮑菇、豬肉餡、鹽、醬油、雞精、蔥、姜、蚝油、水澱粉、五香粉.

做法:1. 肉餡加蔥薑末、鹽、雞精、醬油、蚝油、五香粉、少許清水和干澱粉調勻。

2. 杏鮑菇洗凈,切成兩片相連的夾,把拌好的肉餡填到鮑菇夾里,碼盤。

3. 放蒸鍋里,開鍋後蒸12-15分鐘,取出,把盤子裡的湯汁倒進炒鍋里燒開,放適量蚝油、少許鹽和雞精,攪勻。

4. 用水澱粉勾芡,把做好的芡汁澆在蒸好的鮑菇夾上即可。

吮指香辣蝦

做法:1.準備好材料, 將北極蝦在常溫下解凍,解凍後的北極蝦沖洗乾淨瀝干水分

2.尖椒和大蔥洗凈,大蒜3瓣

3.大蒜切片,大蔥和尖椒切段

4.自製蒜蓉辣醬適量和乾花椒

5.油鍋燒至六成熱下入蝦炸至金黃

6.撈出大蝦控油

7.鍋中留少量炸蝦的油,下入蔥蒜、尖椒、乾花椒粒、2勺蒜蓉辣醬炒香

8.下入炸好的蝦

9.調入少許白糖、鹽、料酒翻炒入味

10.最後放入1勺黑胡椒粉,炒均出鍋即可

鮮香扇貝

材料:扇貝、西紅柿、甜玉米粒、洋蔥、大蒜、生抽。

做法:1.扇貝洗凈,去除裡面的髒物,沖凈瀝干;外殼也用刷子刷洗乾淨。

2.西紅柿用熱水燙一下後去皮,切成小丁;洋蔥洗凈切丁;蒜切碎。

3.鍋入油,五成熱時放入蒜碎和洋蔥丁爆香,隨後倒入西紅柿丁和玉米粒,快速炒勻即可,不要久炒。

4.炒好的蔬菜碎均勻倒在扇貝上。

5.將扇貝入蒸鍋,上氣後蒸6分鐘。

6.蒸好的扇貝取出擺盤,調入生抽即可食用。

胡蘿蔔炒豬肝

材料:豬肝200克,胡蘿蔔150克,蔥段10克。鹽、味精各少許。

做法:1.胡蘿蔔洗凈,切成菱形片;豬肝清洗浸泡後,切片

2.油鍋燒熱,下入豬肝片翻炒,再下入胡蘿蔔片炒熟,加鹽、味精翻炒勻

3.出鍋時下入蔥段略炒即可

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