(食譜攻略)✿腐乳紅燒肉你會做嗎?✿做法很簡單,這樣做的紅燒肉不用放一滴醬油!!

2019-01-12     曹強育     反饋

腐乳紅燒肉你會做嗎?做法很簡單,這樣做的紅燒肉不用放一滴醬油

今天小編跟您分享一道紅燒肉的做法,不需要加醬油,只需換成另一種食材(乳腐),顏色紅亮誘人,光看著就很有食慾。

用料:

五花肉,乳腐,蔥,姜,冰糖,鹽,油,水。

做法:

五花肉洗凈表面,切小塊。

姜切片備用。乳腐用勺子搗碎。

鍋內倒水,放入切好的五花肉,加一點料酒、薑片焯水。(豬肉冷水下鍋。)

五花肉焯好水後撈出,洗凈浮沫。

鍋內不放油,加熱,放入五花肉,將五花肉稍微煸一下多餘油分。(這一步是為了逼出豬肉肥肉部分多餘油脂。)

煸好後盛出。

鍋內放入適量的冰糖炒糖色。(如果沒有冰糖,白糖也是可以的。)

糖色好後,倒入五花肉,不斷翻炒,直到五花肉均勻的上色。

倒入搗碎的乳腐翻炒均勻。

加適量的熱水,放入蔥結、薑片,蓋上鍋蓋煮30分鐘。

開蓋加鹽調味,蓋上鍋蓋再燜煮15分鐘,轉大火收汁。

出鍋。

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