免炸版糖醋排骨，歡迎大家分享。。

準備時間：5 min

製作時間：50 min

難度：

分量：2-3 人份

適用場合：午餐 晚餐 便當菜 宴客菜 年夜飯

小貼士：

1. 排骨無需焯水，所以儘量選擇新鮮的。

2. 燉煮過程中，醋的酸味會揮發，只留下酸味。臨出鍋前需要再加入少許醋來增加少許酸味兒。

用料

豬肋排 400 g 蔥 2 段 姜 3 片 蒜 4 瓣 油 10 ml 冰糖 55 g 老抽 7 ml 生抽 20 ml 醋 40 ml 開水 700-800 ml 鹽 一小撮 炒熟的白芝麻 適量 出鍋前調味 醋 15 ml

免炸版糖醋排骨的做法

蔥切兩段，姜切三片，4 瓣蒜用刀輕拍一下。

鍋內加 10 ml 油，倒入排骨小火煎炒到表面微微上色，放入蔥姜蒜。

炒到蒜表面金黃，沿著鍋邊倒入 20 ml 生抽、40 ml 醋、7 ml 老抽，翻炒均勻，放入冰糖。

加 700-800 ml 開水，蓋鍋蓋中小火燉 40 分鐘。

打開鍋蓋，加入一小撮鹽調味，大火收汁。因為加熱的過程中醋的酸味會揮發，所以待湯汁收到濃稠時，可以再加入 15 ml 醋調節酸度。

出鍋後撒上熟的白芝麻。

小貼士

1. 排骨無需焯水，所以儘量選擇新鮮的。

2. 燉煮過程中，醋的酸味會揮發，只留下酸味。臨出鍋前需要再加入少許醋來增加少許酸味兒。