蒜末豇豆：
豇豆切寸段，大蒜6瓣切碎備用，起鍋做開水倒入幾滴油，一點鹽，將豇豆焯熟撈出馬上過幾遍涼水備用。
（不要把豇豆煮的太軟）另起鍋，放一半蒜末爆香，倒入豇豆翻炒幾下，放入適量的鹽，2小勺水，
和剩下一半的蒜末翻炒幾下即可出鍋。
宮保蝦球：
基圍蝦化凍後剝皮，開背，清洗乾淨瀝干備用，
準備配料，蔥芯切成1厘米左右的段，蔥皮就切成蔥末，蒜也要分成蒜末和蒜片。
辣椒去籽剪成段，花椒麻椒最好都有，熟花生去皮後最好乾鍋小火炒炒更香，中小火煸炒豆瓣辣醬至出紅油，
加蔥末、蒜末和姜、麻椒、花椒和辣椒煸出香味，然後改大火下入蝦，
點少許白鬍椒、烹適量料酒翻炒至蝦變色。
放入蔥芯、蒜片、碗汁翻炒至湯汁都包裹在蝦球上，撒入一把花生米拌勻馬上出鍋！
蒜蓉臘肉荷蘭豆：
臘肉清洗後蒸熟切片備用，荷蘭豆清洗擇老筋，3、4瓣大蒜切碎，
將荷蘭豆入沸水汆燙10秒左右撈出，水裡提前放少許鹽和幾滴油，可以保持青菜翠綠的色澤。
另起鍋放少許油,溫油時放入臘肉煸炒至肥肉部分透明。
改大火放入一半蒜末煸炒幾下,馬上倒入荷蘭豆,放少許鹽,翻拌均勻撒餘下一半蒜末馬上關火出鍋.
椒香秋葵：
秋葵整根清洗乾淨，直接過加鹽的開水汆燙後過涼水備用。
將秋葵改刀斜切成塊。凉油小火炸香花椒和麻椒，千萬別炸糊了，怕成品里花椒不好挑的，就在炸好後把花椒麻椒挑出來，不過這樣菜的麻香度整體就不太夠了。
開大火放入秋葵，適量鹽，點少許清水，拌炒幾下，倒入蒜蓉再翻炒幾下，出鍋前淋適量花椒油就好了。
肥牛金針菇：
肥牛卷化凍後用澱粉和料酒抓勻備用。洋蔥切絲。
少許油爆香洋蔥絲，再加入金針菇炒軟，加一小碗水，可以少放些，我是為了拌飯吃。
倒入3勺味淋和3勺生抽，蓋蓋子燜煮幾分鐘。最後把肥牛倒入，用筷子打散，徹底變色後關火出鍋，如果不夠咸可以適當加點鹽。
蔥燒杏鮑菇：
中等大小杏鮑菇清洗後斜切薄片再改刀成絲備用，一整棵大蔥斜切改刀備用，蔥的量要大些才好吃。
將杏鮑菇絲下鍋，用少許油煸炒熟，要稍軟一些，然後下入所有大蔥，
倒入3-4大勺蚝油，迅速翻炒均勻即可出鍋，時間不要太長，大蔥不能太軟爛。
家常豆腐：
北豆腐切成三角片，煎至兩面金黃備用。鍋里用少許油煸炒胡蘿蔔和尖椒斷生備用，再放適量油煸炒五花肉加一勺料酒至變色，將鍋稍微傾斜，
把五花肉片撥到鍋的一邊，用另一邊控出的油小火炒香一尖勺郫縣豆瓣辣醬至油色變紅。
將蔥姜蒜倒入鍋中，和肉片辣醬一起炒勻爆香。將豆腐片和木耳入鍋炒勻，
加入小半碗水，將配菜倒入鍋中，用水澱粉勾芡炒勻，讓湯汁都包裹在食材上，將青蒜倒入，翻炒幾下馬上出鍋！
果仁菠菜：
先用小火炸花生，要不停翻動，花生盛出後還會繼續被餘熱加溫。
炸好的花生要放涼口感才會脆，菠菜洗凈，燒開水，放一點鹽，幾滴油保證焯出菠菜的翠綠。
拿住葉子部分，先將莖部放入水中燙10秒，然後把葉子部分也按入水中燙10秒，
馬上撈入涼水盆中過兩遍涼水，這樣去掉菠菜中的草酸，將過涼的菠菜擠掉涼水改刀切段，放入晾涼的紅衣花生。
倒入蒜泥，少許鹽，一點生抽，適量醋，一點糖提味，最後滴幾滴芥末油拌勻即可。
藍莓山藥
山藥，去皮，洗凈，上蒸鍋蒸熟。
將蒸熟的山藥壓成泥。
向山藥泥中，加入酸奶攪拌均勻。
最後倒上藍莓醬即可食用。
皮蛋豆腐
1)選用這種圓型的日本豆腐，打開切成小段。
2)黃瓜洗凈，去皮，用刨刀把黃瓜從頭到尾片成長條的薄片。
3)把黃瓜的兩頭切個小口，插在一起，中間的位置放入日本豆腐。
4)將所有調料加在一起調成料汁，澆在擺好的皮蛋豆腐上，加上香蔥，和辣椒碎即可。
糖醋漬蘿蔔
1、蘿蔔洗完後，去頭部和尾部，刮乾淨須子加鹽腌漬。
2、蘿蔔豎切花刀，揉搓出蘿蔔里的水分後繼續加糖醋等調味料腌漬一個晚上的時間。
3、食用前再撈出放入碗中，點上香油即可。 也可以把蘿蔔切片腌漬，一個星期左右吃是最好的口味，有微微的甜和提神的酸。
香醋裙帶菜
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