麵條的15種做法,收藏起來慢慢做,一天換一道,每天吃的香噴噴!!

2019-01-12     曹強育     反饋

芝麻葉麵條

材料:干芝麻葉1把、干細麵條1把、香油2小匙、香蔥5棵、鹽適量

做法:

1、干芝麻葉泡2個小時以上,或一夜。

2、洗一下攢干水份,加入蔥花、適量鹽和香油。

3、攪拌均勻腌制5分鐘或更長時間。

4、鍋里放入水燒開後,下入細麵條。

5、麵條煮至9分熟時,下入芝麻葉,再煮至全熟時出鍋盛碗。

肉絲炒麵

用料:鮮切面100g、瘦豬肉50g、包菜葉2片、胡蘿蔔20g、大蒜1瓣、生抽10ml、澱粉5g、鹽少許

 做法:

1.、豬肉洗凈切成細絲,用澱粉和少許生抽腌制一下,包菜和胡蘿蔔洗凈切絲、大蒜切碎;

2、鍋中注入足量清水,大火燒開後放入麵條;

3、煮至熟透後撈出,用少許油拌勻防止麵條粘連;

4.、炒鍋中倒入適量油,油溫後下肉絲滑炒熟後盛出;

5、鍋留底油,下蒜末炒香後放入胡蘿蔔絲和包菜絲炒軟;

6、放入麵條、肉絲翻炒,加少許生抽和鹽調味後即可出鍋。

豆角燜面

主料:

豆角 適量 ;小紅油;開水 適量500克;細麵條 200克;肉沫 50克

輔料:

蘑菇醬 3小勺;蔥 適量;蒜 適量;鹽 適量;油 適量;小紅油 2小勺;蒜醋 3小勺;開水 適量。

步驟:

1、豆角抽去筋,洗凈控水,掰成小段,切好蔥、蒜備用

2、炒鍋上火後,倒入油油溫7成熱時,放入蔥、蒜爆香

3、 將準備好的豆角放入油鍋中翻炒,

4、炒至豆角變色後加入肉沫,繼續翻炒

5、加入適量的鹽,

6、將買來的麵條切成短節的

7、豆角炒至6成熟時,鍋內倒入開水,淹沒豆角

8.、將切短的麵條均勻的撒在豆角上面

9.、大火燒開轉小火加蓋燜煮10分鐘。

10.、麵條熟後,放入蔥花,攪拌勻備用

11.、將蒜加鹽倒成蒜泥,加入醋。攪勻備用

12.、將拌勻的燜面放入碗中,加入提前準備好的蒜醋

13.、倒入小紅油,調味

14、繼續加入3小勺蘑菇醬,攪拌均勻。

15.、一碗香噴噴的肉末豆角燜面就做好了

炸醬麵

材料:

半肥瘦肉末500克、六必居黃醬1袋、清水150毫升、京蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、麵條適量、大蒜適量、醋適量

作法:

1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內,然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻;京蔥切成碎末備用

2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱,油熱後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脫生,然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可

3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗凈後切成絲;大蒜剁成蒜末備用

4、把燙過綠豆芽的水燒開後放入麵條煮熟,然後撈出麵條浸入冷開水後撈起盛入碗內

5、最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到麵條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末,再倒少許醋拌勻即可。

西紅柿雞蛋面

主料:西紅柿(1個)、香菜(一小撮)、雞蛋(1隻)

調料:鹽(適量)、生抽(1湯匙)、麻油(適量)

1、西紅柿切小塊,蔥花少許;

2、7成熱放入蔥花,點上一點五香粉爆香後放入西紅柿;

3、西紅柿炒出紅油,炒成醬豬媽喜歡這種濃濃的味道,喜歡味道淡的可以少炒一會;

4、放入1湯匙生抽調味;

5、倒入2面碗水(一個人的量哦),在水響邊時窩入雞蛋一枚,中火加熱(響邊—如圖這種狀態);

6、待雞蛋飄上來就可以放入麵條了;

7、豬媽用的細面,煮了2、3分鐘就熟了。然後關火淋入麻油;

8、出鍋了,健康方便的早餐面。

打滷面

食材:

打滷食材:五花肉100g 香乾2塊 麵筋2塊 香菇6朵 松蘑5朵 黃花菜30g 木耳20g 雞蛋3個 蔥姜蒜 八角1個 醬油 蚝油 甜麵醬2勺 雞粉1茶匙 鹽 澱粉適量 油 香油

菜碼:芹菜半棵 胡蘿蔔1個 黃瓜1隻 紫菜頭1小個

鮮切面

 製作:

1. 準備好食材,香菇 松蘑分別沖洗一下提前用溫水泡開,將香菇和松蘑從泡發的水中撈出洗凈切6毫米-8毫米寬條,將泡發的水靜置後倒入另一碗中,殘渣倒掉。黃花菜 木耳提前用溫水泡開,洗凈,黃花菜從中間切斷,木耳揪小塊。

五花肉切片,香乾從中間切開後再切片,麵筋切塊。

2、菜碼分別切好,胡蘿蔔 黃瓜 紫菜頭切絲,芹菜切小塊

3、將除黃瓜外的菜碼分別焯水後盛入盤子中。炒鍋做熱倒油,先炒出雞蛋碎,盛出。

4、炒鍋倒比平時炒菜多些的油,下入八角超香後放蔥薑末超香,下入五花肉,炒到稍微吐油時加入兩勺面醬在油中炸香,加香菇和松蘑翻炒,然後下入香乾片一起在油中炒到稍微有硬度時加入醬油和蚝油,倒入黃花菜和木耳翻炒一下後先將泡香菇和松蘑的水倒入。

5、然後再添加清水,連同泡發香菇和松蘑的水共計加了平時吃飯碗大約2碗半,最後下入麵筋塊,水開後轉小火再煮5分鐘左右,加鹽調味,鹽要多加一些,要讓鹵口感上咸一些,拌面時才可以。

6、將澱粉用水解開,倒入煮好的鹵中,慢慢攪勻,然後加入蒜末,將香油倒在蒜末上拌勻就可以了。盛到大碗中後撒上雞蛋碎。

7、煮鮮切面,熟了之後出鍋即可。

香辣紅燒牛肉麵

材料:牛腩,大蒜2頭,老白乾酒1勺,小雲秘制豆瓣醬3勺,花椒粒,小茴香,桂皮2個,老薑一塊,生抽2勺,豆蔻2個,丁香一個,草果2個,八角4個

做法:

1、牛腩用清水泡去血水,洗凈切小塊;

2、水沸騰後在放入牛肉過水焯一下,撈出用溫水洗去浮沫;

3、生薑一塊切成大片,大蒜2頭剝皮備用;

4、香料:桂皮2個,八角2個,草果3個,豆蔻3個,茴香,花椒粒,丁香,

5、鍋里熱油,油熱後關小火加姜蒜,香料(步驟4)炒香

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