原料
蘿蔔簽材料：, 去皮白蘿蔔 1公斤，鹽 1/2tsp , , 蘿蔔簽內餡：, 蘿蔔簽 70g， 瘦肉絲 120g， 泡發香菇 7朵（切絲）， 蝦米 30g（溫水泡10分鐘後切碎）， 小紅蔥片 1/3杯, 調味料：鹽，糖，生抽，白鬍椒粉，蠔油，麻油 , , 糯米外皮：, 糯米粉 40g， 冷開水水 30g , 主麵糰：糯米粉 260g，粘米粉 50g， 白砂糖 50g， 艾草汁 250g, 12片香蕉葉 , , 新鮮艾草 200g，冷開水
步驟
1白蘿蔔刨成絲，加入 1/2tsp鹽拌均勻，放置一旁2-3小時出水。在強烈的太陽下，曬1天至半幹即可，收入冰箱待用。也可以用烤箱，100度c，烘烤3小時，即可。
2蘿蔔簽浸泡清水10分鐘，瀝幹捏幹水分，用剪刀剪短。
3鍋裡加入適量的油，加入小紅蔥片炸成金黃色，撈起濾幹水，把一部分的油盛起待用。
4用剩餘的油，爆香蝦米，加入冬菇絲和瘦肉絲炒香，最後加入蘿蔔簽和適量調味料炒香，最後撒上炸好的小紅蔥攪拌均勻，即可。
5新鮮艾草放入熱水煮軟，煮約10分鐘，撈起，用冷水沖至冷卻，捏幹水分，約90g。
6把捏幹水分的艾草切小段，放入攪拌機然後加入冷開水（艾草+冷開水水=250g），打爛成泥。
7把40g的糯米粉加入30g的冷開水，攪拌成一個無粉粒的麵糰。
8把糯米團捏扁，放入熱水中煮熟撈起。
9把煮熟的糯米團放入主麵糰裡（艾草汁不要一次倒入慢慢的加，可以成團就不要加水了），搓成一個光滑的糯米麵糰。
10把麵糰分成12等分，包入內餡，其餘的麵糰，用擰乾的濕布蓋上，防止麵糰變幹。
11在香蕉葉上面抹上少許油，把包好餡料的糯米團放在上面，糯米團面上在塗抹上炸過小紅蔥的油。
12放入滾熱的蒸籠，中火蒸12-15分鐘，即可。
藍花九層糕 ~ Blue Pea Flowers Kuih Lapis ( Steamed 9 Layer Cake )
簡介
美味傳統糕點，大家不妨一試！
原料
藍色層材料 ：, 125g 粘米粉, 100g 木薯粉, 140g 幼糖 （ 我放110g ）, 120g 濃椰漿, 150ml 藍花汁, 150ml 清水, , 白色層材料 ：, 100g 粘米粉, 80g 木薯粉, 100g 幼糖 （ 我放80g ）, 100g 濃椰漿, 150ml 清水
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