腌蘿蔔家常做法,不用鹽不用水,只需簡單3步,又香又脆超入味

2019-01-12     柯山婭     反饋

隨著天氣越來越冷,市面上的蔬菜也是越來越少,要說這個時候最多的就是白菜和蘿蔔了,它們不僅價格便宜,新鮮度也是非常高的,而且放到家裡也非常耐保存,所以不少人都會選擇買很多白菜蘿蔔回家食用,一般除了製作新鮮的菜品之外,不少人還會將蘿蔔腌制起來,也就是在冬季人們常吃的腌蘿蔔,經過腌制後的蘿蔔吃起來又香又脆超入味,也是受到了很多人的歡迎。

雖然腌蘿蔔吃起來又香又脆,但並不是每個人都能夠腌制出同樣的口感,而且腌出來的蘿蔔吃起來不香,為此不少人也是非常的煩惱,如果在外面超市買,可裡面調料的添加讓很多人都不放心,那麼到底該如何在家腌制蘿蔔呢!並且還要腌制出來好吃。

可能在很多人的認知當中,想要蘿蔔腌制出來爽脆或者入味的話,最為關鍵的就是放鹽,或者用白開水來腌制,可這兩種做法步驟非常的繁瑣,製作起來也比較麻煩,可能還會因為掌握不了食鹽的量,導致蘿蔔腌制出來不好吃,那麼今天小編就給大家分享下,腌蘿蔔家常做法,不用鹽不用水,只需簡單3步,又香又脆超入味。

【腌蘿蔔家常做法】

第一步,首先將買回來的蘿蔔放到清水當中洗凈,接著用刀去掉蘿蔔皮再改刀切成條狀備用,如果想要腌蘿蔔的顏色更加好看,還可以往裡面加入一根胡蘿蔔進行調色,然後把切好的白蘿蔔和胡蘿蔔放到大盆當中,往裡面撒上適量的白糖,用筷子將其攪拌均勻,大概腌制6個小時以上,或者直接晚上開始腌制,這樣腌制出來的效果會更好。

第二步,把腌制出來多餘的水分倒掉,再把準備好的生薑洗凈切片,大蒜去皮切成兩半,干辣椒從中切段,接著將切好的食材全部放到盆中,用筷子將其攪拌均勻,繼續腌制2個小時,這樣蘿蔔吃起來還會帶有一點微辣,那麼在腌制的過程中,最好是將蘿蔔翻動幾下,這樣就可以讓它腌制的更加均勻。

第三步,將腌制好的蘿蔔取出,往裡面加入少許的生抽進行調味和增味,不過使用量不要太多,不然腌制出來的蘿蔔顏色就會黑乎乎的,看起來讓人都沒了食慾,將生抽混合均勻後,再用保鮮膜蓋上,大概腌制12個小時,這樣蘿蔔基本上就已經腌制完成了,按照這樣方法腌制出來的蘿蔔吃起來又香又脆,超入味

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