簡單一步,教你做出多層發麵餅,又軟又香,又快又好做!

2019-01-11     小咪咪     反饋

很多人都喜歡吃發麵餅,柔軟多層,外皮香噴噴,裡面又軟又嫩。尤其是剛出鍋的,一口一口會讓人吃上癮。而且發麵食物更容易消化,也更容易被人體吸收,不會增加胃腸負擔。所以發麵餅作為早晚餐吃,都是非常好的。

但是很多小夥伴都感覺做發麵餅是一件比較困難的事,多數人的問題都是自己做出的發麵餅沒有層次,吃起來不軟。其實要解決這個問題很容易,今天我就給大家分享一款發麵餅的做法,這也是我最喜歡的方法,因為簡單、方便、快速,而且不會失敗哦。最重要的是用這個方法做出的餅超級好吃,你也試試吧~

【多層發麵餅】

【食材】普通麵粉/白糖/酵母

【具體製作步驟】

1,面盆內加入130 ml 的溫水,把10 g 白糖和3 g 酵母放入水中,用筷子攪拌至酵母化開。

2,倒入250 g 麵粉,用筷子攪成絮狀,然後倒入15 ml 的食用油,加入油和面可以使烙出的餅更柔軟。

3,用手把面揉成表面光滑的麵糰,密封醒發至兩倍大。

4,把醒發好的麵糰放在面板上揉搓排氣,搓成長條後分成大小均勻的3個面劑,然後把3個面劑揉圓。

5,把麵糰擀成直徑約為25 cm 的圓餅,然後在餅的表面刷上一層食用油,再均勻地撒上少許鹽,喜歡其他調料,比如五香粉,可以在這時撒一些。

6,把圓餅對摺,然後在這個半圓餅的表面刷上油,可以整個半圓都刷,也可以只刷半圓的一半,目的就是為了防粘。

7,然後再對摺,這樣一個圓餅經過兩次對摺後形成一個具有4層的餅坯。

8,按照同樣的方法把所有的餅都做好,然後在餅的表面抹些清水,再撒些黑芝麻在上面,記得用手把黑芝麻壓一壓,使其粘在餅上更牢固。

9,電餅鐺或平底鍋預熱後,倒入少許油,把餅放入鍋內,蓋上鍋蓋,烙1~2分鐘翻面。

10,烙至兩面金黃,就可以出鍋了。

11,從中間切開可以看到很均勻的層次,而且外皮香噴噴,裡面軟嫩嫩,非常好吃!

小貼士

1,做發麵餅,面要和的稍微軟一些,這樣烙出的餅才會更軟嫩。

2,想要層次更多,可以把餅再對摺一次,但是再對摺以後,餅就太厚了,需要擀薄一些再下鍋烙,不然不容易烙熟。

3,如果想早餐吃這個餅,可以前一天晚上把面和好,放冰箱冷藏發酵,早上起來直接做就可以了,非常節約時間。

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