很多人都喜歡吃發麵餅，柔軟多層，外皮香噴噴，裡面又軟又嫩。尤其是剛出鍋的，一口一口會讓人吃上癮。而且發麵食物更容易消化，也更容易被人體吸收，不會增加胃腸負擔。所以發麵餅作為早晚餐吃，都是非常好的。
但是很多小夥伴都感覺做發麵餅是一件比較困難的事，多數人的問題都是自己做出的發麵餅沒有層次，吃起來不軟。其實要解決這個問題很容易，今天我就給大家分享一款發麵餅的做法，這也是我最喜歡的方法，因為簡單、方便、快速，而且不會失敗哦。最重要的是用這個方法做出的餅超級好吃，你也試試吧~
【多層發麵餅】
【食材】普通麵粉/白糖/酵母
【具體製作步驟】
1，面盆內加入130 ml 的溫水，把10 g 白糖和3 g 酵母放入水中，用筷子攪拌至酵母化開。
2，倒入250 g 麵粉，用筷子攪成絮狀，然後倒入15 ml 的食用油，加入油和面可以使烙出的餅更柔軟。
3，用手把面揉成表面光滑的麵糰，密封醒發至兩倍大。
4，把醒發好的麵糰放在面板上揉搓排氣，搓成長條後分成大小均勻的3個面劑，然後把3個面劑揉圓。
5，把麵糰擀成直徑約為25 cm 的圓餅，然後在餅的表面刷上一層食用油，再均勻地撒上少許鹽，喜歡其他調料，比如五香粉，可以在這時撒一些。
6，把圓餅對摺，然後在這個半圓餅的表面刷上油，可以整個半圓都刷，也可以只刷半圓的一半，目的就是為了防粘。
7，然後再對摺，這樣一個圓餅經過兩次對摺後形成一個具有4層的餅坯。
8，按照同樣的方法把所有的餅都做好，然後在餅的表面抹些清水，再撒些黑芝麻在上面，記得用手把黑芝麻壓一壓，使其粘在餅上更牢固。
9，電餅鐺或平底鍋預熱後，倒入少許油，把餅放入鍋內，蓋上鍋蓋，烙1~2分鐘翻面。
10，烙至兩面金黃，就可以出鍋了。
11，從中間切開可以看到很均勻的層次，而且外皮香噴噴，裡面軟嫩嫩，非常好吃！
小貼士
1，做發麵餅，面要和的稍微軟一些，這樣烙出的餅才會更軟嫩。
2，想要層次更多，可以把餅再對摺一次，但是再對摺以後，餅就太厚了，需要擀薄一些再下鍋烙，不然不容易烙熟。
3，如果想早餐吃這個餅，可以前一天晚上把面和好，放冰箱冷藏發酵，早上起來直接做就可以了，非常節約時間。
穆凡岩 • 4K次觀看
星小葵 • 3K次觀看
燕悅美 • 5K次觀看