蒸著吃的小點心,味道實在太棒了,孩子們全都搶著吃!

2019-01-11     小咪咪     反饋

最近市場上的黃南瓜特別多,而且也都非常的新鮮,價格也是相當便宜,2塊錢能買很大一塊。所以每次買菜都會忍不住買一塊回來,所以這段時間家裡的餐桌上關於南瓜的食物就比較多了。從南瓜粥、南瓜餅、南瓜饅頭到南瓜發糕、南瓜蒸排骨,依次吃了個遍,居然還對其有著不滅的熱情。這次又買了一塊南瓜,一半煮了南瓜粥,還剩下一半放在冰箱好幾天了依舊很新鮮。

不過這次換個吃法,正好家裡還有紅豆沙和椰蓉,材料齊全,就做了這個南瓜糯米糍。做法簡單,蒸一蒸就可以,口感軟糯,味道香甜。家裡有小朋友的,可以做給他吃,他一定會喜歡。而且南瓜具有排毒養顏、提高身體免疫力的作用。糯米也是營養豐富的食材,有很好的健脾和胃的效用,總之,老少皆宜哈。

【南瓜糯米糍】

【食材】南瓜/糯米/紅豆沙/椰蓉

【具體製作步驟】

1,南瓜去籽去皮沖洗乾淨,切成南瓜片,放入瓷盤中,放入鍋內隔水蒸熟。

2,把蒸熟的南瓜倒入空盆內,把多餘的蒸餾水濾掉。趁熱壓成南瓜泥,喜歡吃特別甜的也可以在這時加入適量白糖,攪拌融化。

3,趁南瓜泥還比較熱,倒入糯米粉,邊倒邊攪拌,和成軟硬適中的糯米麵團。

4,把麵糰揉至表面光滑,這個面不會粘手,所以很好揉。

5,把糯米糰分成大小均勻,重量約為30 g 左右的小麵糰。同樣把豆沙也分成大小均勻,重量約為15 g 左右的大小,並團成圓球狀。

6,把糯米糰滾圓後用手捏扁,包入一個豆沙球捏緊,然後再滾圓。接著用同樣的方法把所有的豆沙都包好,然後全部滾圓。

7,蒸鍋加水,把包好的南瓜糯米糰放在油紙上以免粘在蒸屜上,然後冷水或開水上鍋蒸都可以。蓋上鍋蓋,水開後大火蒸8~10分鐘就可以了。

8,時間到關火,燜3分鐘再把鍋蓋打開,每一個都晶瑩剔透的,這時候就可以出鍋了。

9,趁熱滾上椰蓉,南瓜糯米糍就做好了。美美地享用吧,又軟又糯,香香甜甜。

小貼士

1,蒸好的南瓜要快速壓成南瓜泥,趁南瓜泥溫度比較高,倒入糯米粉,這樣和出的糯米麵團有一定的韌性,不容易散開。

2,南瓜糯米糰在蒸熟之後就會比較粘,所以蒸的時候不能直接放在蒸屜上,即使蒸屜上抹油也會粘在上面。最好的辦法就是把南瓜團糯米糰放在油紙上蒸,也可以直接放在一個平的瓷盤裡。

省電俠 • 4K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
星小葵 • 4K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
省電俠 • 1K次觀看
省電俠 • 2K次觀看
星小葵 • 7K次觀看
省電俠 • 5K次觀看
星小葵 • 1K次觀看
省電俠 • 2K次觀看
星小葵 • 850次觀看
省電俠 • 4K次觀看
星小葵 • 6K次觀看
省電俠 • 1K次觀看
星小葵 • 3K次觀看
星小葵 • 6K次觀看
星小葵 • 1K次觀看
星小葵 • 5K次觀看
省電俠 • 1K次觀看
星小葵 • 8K次觀看
省電俠 • 1K次觀看
省電俠 • 2K次觀看
省電俠 • 2K次觀看