蒸著吃的小點心，味道實在太棒了，孩子們全都搶著吃！

最近市場上的黃南瓜特別多，而且也都非常的新鮮，價格也是相當便宜，2塊錢能買很大一塊。所以每次買菜都會忍不住買一塊回來，所以這段時間家裡的餐桌上關於南瓜的食物就比較多了。從南瓜粥、南瓜餅、南瓜饅頭到南瓜發糕、南瓜蒸排骨，依次吃了個遍，居然還對其有著不滅的熱情。這次又買了一塊南瓜，一半煮了南瓜粥，還剩下一半放在冰箱好幾天了依舊很新鮮。

不過這次換個吃法，正好家裡還有紅豆沙和椰蓉，材料齊全，就做了這個南瓜糯米糍。做法簡單，蒸一蒸就可以，口感軟糯，味道香甜。家裡有小朋友的，可以做給他吃，他一定會喜歡。而且南瓜具有排毒養顏、提高身體免疫力的作用。糯米也是營養豐富的食材，有很好的健脾和胃的效用，總之，老少皆宜哈。

【南瓜糯米糍】

【食材】南瓜/糯米/紅豆沙/椰蓉

【具體製作步驟】

1，南瓜去籽去皮沖洗乾淨，切成南瓜片，放入瓷盤中，放入鍋內隔水蒸熟。

2，把蒸熟的南瓜倒入空盆內，把多餘的蒸餾水濾掉。趁熱壓成南瓜泥，喜歡吃特別甜的也可以在這時加入適量白糖，攪拌融化。

3，趁南瓜泥還比較熱，倒入糯米粉，邊倒邊攪拌，和成軟硬適中的糯米麵團。

4，把麵糰揉至表面光滑，這個面不會粘手，所以很好揉。

5，把糯米糰分成大小均勻，重量約為30 g 左右的小麵糰。同樣把豆沙也分成大小均勻，重量約為15 g 左右的大小，並團成圓球狀。

6，把糯米糰滾圓後用手捏扁，包入一個豆沙球捏緊，然後再滾圓。接著用同樣的方法把所有的豆沙都包好，然後全部滾圓。

7，蒸鍋加水，把包好的南瓜糯米糰放在油紙上以免粘在蒸屜上，然後冷水或開水上鍋蒸都可以。蓋上鍋蓋，水開後大火蒸8~10分鐘就可以了。

8，時間到關火，燜3分鐘再把鍋蓋打開，每一個都晶瑩剔透的，這時候就可以出鍋了。

9，趁熱滾上椰蓉，南瓜糯米糍就做好了。美美地享用吧，又軟又糯，香香甜甜。

小貼士

1，蒸好的南瓜要快速壓成南瓜泥，趁南瓜泥溫度比較高，倒入糯米粉，這樣和出的糯米麵團有一定的韌性，不容易散開。

2，南瓜糯米糰在蒸熟之後就會比較粘，所以蒸的時候不能直接放在蒸屜上，即使蒸屜上抹油也會粘在上面。最好的辦法就是把南瓜團糯米糰放在油紙上蒸，也可以直接放在一個平的瓷盤裡。