泰式酸辣雞,好開胃,yummyyummy。☆泰式酸辣雞☆。。

2019-01-11     曹強育     反饋

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泰式酸辣雞,好開胃,yummy yummy。

泰式酸辣雞

材料:雞腿肉 2隻 (斬塊,備用)辣椒仔 4-5條 (切粒)蔥頭仔 2-3粒 (切片)

醃料:生抽 2湯匙胡椒粉適量鹽 半小匙粟米粉 1湯匙普通麵粉 1湯匙

汁料:泰式辣椒醬 2湯匙辣椒醬 1湯匙糖 1湯匙鹽適量粟米粉半小匙酸柑汁 3粒

1. 雞腿肉加入醃料,醃制1小時。2. 燒熱油,炸至金黃色,撈起,瀝干油。3. 燒熱適量油,爆香蔥頭仔,加入辣椒,倒入汁料, 煮至濃稠,加入(2)翻炒均勻,即可。

食譜分享自Yong Swee Ha。

泰式辣醬是泰國式辣醬,口味酸酸甜甜、辣度可以依據使用者的喜好自由調整,無固定做法[1] 、甚至連泰國本土的各種辣椒醬的做法也不一樣;但通常成半透明的鮮紅色狀態、有著像凍膠水一樣的黏稠質地,並且在辣醬之中還放有切好的辣椒片、蒜頭末、紅蔥頭、青檸皮的切絲、四歲的九層塔,也會和魚露同蝦醬等混合。

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