![](/images/image/1893/18935169.webp?1638320384)
簡介
利用大同電鍋就可以做好一大個的蘿蔔糕~很適合小家庭的量~不管是香煎或是煮成湯~都是餐桌上不敗的料理喔~
原料
白蘿蔔 2條 , 蘿蔔糕粉(在來米粉一包600克) 1包 , 太白粉 1大匙 , 乾蝦仁 1小把 , 絞肉 4兩 , 油蔥酥 1小碗 , 鹽 2匙 , 雞粉 1匙 , 胡椒粉 2匙
步驟
1食材們 ~ 乾蝦仁先用米酒泡軟~
![](/images/image/1893/18935170.webp?1638320384)
2白蘿蔔去皮刨絲~( 我用二條白蘿蔔約二斤~去皮後約剩一斤多,皮我削比較厚掉~怕有苦味~小朋友不愛)
![](/images/image/1893/18935171.webp?1638320384)
3鍋中下一小匙油先爆香乾蝦仁~香味出來以後加入絞肉炒至全部變白炒出香味~再放入油蔥酥~加入鹽~雞粉和胡椒調味~(這裡調味調得比較淡~考慮至會沾醬~所以可以依個人口味再調整喔)~拌勻後盛起備用~
![](/images/image/1893/18935172.webp?1638320384)
4原鍋將蘿蔔絲加入700CC的水(量米杯 5杯) 蓋上鍋蓋將蘿蔔絲悶軟~
![](/images/image/1893/18935173.webp?1638320384)
5趁悶蘿蔔絲的時候將蘿蔔糕粉(在來米粉)和太白粉一匙,用 500CC的水(量米杯 3.5杯)拌勻
![](/images/image/1893/18935174.webp?1638320384)
6我使用的是大同電鍋的十人份~將內鍋先塗上一層薄薄的油~蒸才好脫模~
![](/images/image/1893/18935175.webp?1638320384)
7蘿蔔絲悶軟成半透明狀~火轉成最小小火~(指大圈的最小火力)
![](/images/image/1893/18935176.webp?1638320384)
8加入炒好的料~
![](/images/image/1893/18935177.webp?1638320384)
9加入拌勻的蘿蔔粉~
![](/images/image/1893/18935178.webp?1638320384)
10快速的攪拌至濃綢狀~( 注意不要成透明狀~那表示太綢了喔~)
11將其裝至內鍋中~將鍋子敲一下~讓空氣跑出來~
12放到大同電鍋中~外鍋 2杯水~蒸熟後悶 10分鐘~
13蒸熟後悶 10分鐘~取出放涼~脫模時邊緣可以用水果刀畫一下~先扣在大盤子上~敲底部~讓整個可以掉下來~再用另一個盤子裝起來就可以了~
![](/images/image/1893/18935179.webp?1638320384)
14蒸好的蘿蔔糕~就很好吃~最受歡迎就是煎一煎沾喜愛的佐料~用來煮燙也很好吃喔~
![](/images/image/1893/18935169.webp?1638320384)
小技巧
白蘿蔔的量可以增加到 2斤(刨絲後) 蘿蔔味會更濃!! 下次再試看看~
加一匙太白粉會比較 Q一點~可加可不加!!
參考來源