【三皇蛋肉餅做法】一道秒超下飯的家常菜,做法也相當簡單美味!!!

2019-01-11     曹強育     反饋

【三皇蛋肉餅】一道秒殺米飯的家常菜,做法簡單美味!!

【三皇蛋肉餅】Steamed Three Colour Egg

材料:

雞蛋,鹹蛋,皮蛋(3:2:2)

肉碎青蔥粒 適量

調料:

熱水+少許

雞精溶化醬青 少許

胡椒粉 少許

麻油 少許

茨粉 少許

做法:

1)雞蛋打入碗中加入切碎的鹹蛋,皮蛋和肉碎

2)加入調料充分拌均勻3)倒入—個淺盤,鍋內水燒開,轉中小火放進去蒸15分中即可

註:鹹蛋其中—粒只取蛋黃醬青只用少許,鹹蛋有鹹味不能用大火,雞蛋表面會起大泡不夠光滑味道

甜咸自己調整溫水和蛋的分量對等

~

超下飯港式家常菜三色蛋蒸肉餅

材料 Ingredients:

一百五十克豬肉碎 150g minced pork

一隻皮蛋 1 century egg

兩只雞蛋 2 eggs

一隻鹹蛋 1 salted duck egg

少許芫茜 Some coriander

少許蔥白 Some spring onion

一茶匙半生抽 1tsp soy sauce

少許胡椒粉 Some ground pepper powder

一茶匙生粉 1tsp starch

三湯匙清水 3tbsp water

少許麻油 Some sesame oil

半茶匙紹興酒 1/2tsp Chinese cooking wine

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