這個菜堪稱「救命菜」,降糖、降壓、降脂效果非常好,現在人們都搶著採摘!!

2019-01-11     曹強育     反饋

馬齒莧可以說是農村田地裡和路邊最為常見的一種野菜,小時候在農村經常看到這種東西,但是很少有人吃。而且這種野菜的味道比較酸,很多人都不怎麼喜歡吃。但是不容忽視的是,馬齒莧的營養價值卻是很多常見食物都比不上的,尤其是對於三高人群來說,想要通過食療法來治療病情的話,不吃馬齒莧真的是很可惜。今天,小編來為大家好好介紹一下這種野菜。

一、營養價值

馬齒莧中富含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、多種維生素及大量去甲腎上腺素等營養物質,具有清熱解毒,增強心肌功能、預防血栓形成的作用。

馬齒莧也是一種治療糖尿病的良藥。馬齒莧中的去甲腎上腺素能促進胰島素β粳胞切泌胰島素,調節人體糖代謝"進而降低褎糖氷平。獁馬齒莧味淡水煮熟彷食用﷦療效斻顯。因此馬齒莧是糖友常用的食物之一。

還有一點是很值得一提的,馬齒莧含有ω—3脂肪酸,很多糖友都知道這種營養物質,它可以直接起到類似胰島素的作用,而且還可以降低血液中的膽固醇含量,真正是降糖降脂的神物。

二、推薦食譜

蒜味馬齒菜

【材料】馬齒莧300克,植物油20克,香油5克,鹽3克,雞精2克,大蒜(白皮)10克。

【做法】

1、將馬齒莧去根洗凈控水,蒜切成碎末。

2、炒鍋注油燒熱,下入蒜末爆香,放入馬齒莧煸炒,加入精鹽、雞精炒勻,淋入香油即可。

【功效】清熱祛濕,降血壓,降血糖。尤其適合於併發高血壓的糖友。

烙馬齒莧餅

【材料】馬齒莧100克,麵粉450克,雞蛋2個,蔥花、鹽、油各適量。

【做法】

1、將馬齒莧洗凈焯透,撈出晾涼,放入盆中。

2、加麵粉、鹽、一個雞蛋、蔥花,和成糊狀。

3、平鍋內油熱後放入和好的麵糊,煎至兩面熟透即可。

【功效】止煩渴,清胃熱,養胃陰,降血脂。

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