做法簡單又下飯,實在大好吃,關鍵一看就會
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【釀雞蛋】
食材:雞蛋4個、豬肉末 50g、油、鹽 1g、香蔥 1根、薑末 3g、生抽 8g、老抽 2g、糖 2g、玉米澱粉 2g、白鬍椒粉 少許、雞精 少許
製作步驟
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1、蔥花和薑末準備好
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2、豬肉末中放入鹽、蔥花、薑末、白鬍椒粉、玉米澱粉、雞精,順一個方向攪拌上勁
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3、做調料汁:碗中放入生抽、老抽、糖,再倒入約20g冷水攪拌均勻備用
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4、鍋中倒油燒至5成熱,打入一個雞蛋,用筷子將蛋黃劃散,把肉餡放在蛋黃上
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5、待雞蛋底面煎的稍微硬點,再把上端折過來將肉餡蓋住,就像做蛋餃一樣
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6、一面煎好後,再翻面煎,煎至兩面金黃即可出鍋,再煎下一個.
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7、4個雞蛋煎好後都放入鍋中,倒入調料汁,蓋上蓋,中小火煮2分鐘
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8、最後轉中火將湯汁收至濃稠即可出鍋
參考來源