教你做紅薯蛋糕，一個紅薯一碗麵粉，不用黃油，做出的蛋糕，蓬鬆軟綿，清香甜美，入口即化，做法很簡單，一看就會！
食材：糕點用小麥粉120克、紅薯200克、雞蛋4個、白砂糖60克、牛奶60克、玉米油30克、橘子半個、泡打粉1/2勺。
紅薯隔水蒸熟，去皮，切粒，橘子皮一小塊，洗凈切碎，橘子半個，去皮，橘子肉弄碎，紅薯、橘子皮、橘子肉混合拌均。
雞蛋去殼，加白砂糖，全蛋打發。
用電動打蛋器，把蛋液打發好，提起打蛋器，蛋糊不會立刻消退。
把過篩的2次的麵粉、泡打粉倒入蛋糊中，接著牛奶、玉米油攪拌均勻沒有顆粒狀。最後紅薯、橘子加入，繼續混合拌均。
烤盤墊上矽油紙，把拌均的麵糊倒烤盤，震動幾下，讓麵糊均勻不會有高低，烤出蛋糕才會平整。
烤箱預熱，180度，上下火，中層，30分鐘。我拍照的時候已經過了2分鐘，所以烤箱上顯示的是28分鐘。
烤好的蛋糕，放涼，倒扣脫模，切塊，蓬鬆柔軟，清香味美，很好的紅薯蛋糕。
參考來源
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