晚上吃什麼?試試這十五種素菜做法大全,每天不重樣,天天好味道!!

2019-01-11     曹強育     反饋

6.鍋中放入要翻炒一會,放點十三香、鹽,山藥粘鍋的話加點水

7.待山藥炒至八九成熟,放入西蘭花翻炒均勻即可

十一、涼拌海蜇絲

主食材:海蜇

輔助食材:黃瓜、香菜、熟芝麻、辣椒油、米醋、白糖、生抽、鹽

詳細步驟:

1.把海蜇浸泡在涼水中,加點鹽用手搓去腥味

2.洗滌到去鹹味,在涼開水中浸泡一小時,撈出瀝干水分備用

3.將黃瓜、香菜清洗干淨切絲,黃瓜用鹽拌勻、瀝干水分,香菜切段備用

4.把米醋、生抽、白糖、鹽、辣椒油、熟芝麻調汁備用

5.鍋中倒水燒開,海蜇絲放水中焯燙十五秒鐘撈出瀝干

6.放盆中倒點涼水浸泡十分鐘撈出

7.把弄好的海蜇絲放盆中,加點黃爪絲、香菜段,再倒入汁

8.將所有食材攪拌均勻即可

9.可放冰箱冷藏半小時食用更好

十二、番茄豆腐

主食材:北豆腐、西紅柿

輔助食材:油、鹽、澱粉、白糖、蔥、姜、海米、胡椒粉

詳細步驟:

1.把海米提前用清水浸泡二十分鐘,北豆腐切塊,再均勻黏上一層干澱粉備用

2.鍋中倒入油,下入豆腐片,煎至兩面金黃色撈出控油

3.將西紅柿清洗干淨,用熱水將西紅柿的皮泡開剝掉,切丁備用

4.將蔥、姜清洗干淨,切碎備用

5.鍋中倒入油,放入蔥姜翻炒出香味,倒入西紅柿丁翻炒均勻

6.將泡好的海米和水一起倒入鍋中煮開,加入煎的豆腐、鹽、湯、胡椒粉

7.翻炒均勻,煮三四分鐘,加入水澱粉,用中火收汁

8.出鍋後撒上蔥花即可

十三、酸辣厥根粉

主食材:厥根粉

輔助食材:小米椒、蒜、花生碎、蔥、醬油、鹽、醋、雞粉、十三香、白糖

詳細步驟:

1.將厥根粉下鍋煮八九分鐘,出鍋過涼水備用

2.將小米椒、蒜末、蔥、花生碎准備好

3.把黃瓜清洗干淨,切絲,放盤底備用

4.蒜末放碗中,鍋中倒入油,燒熱澆在蒜末上

5.再放點醬油、雞粉、十三香、香油、鹽、醋、小米椒、小蔥、白糖、老乾媽,用攪拌均勻

6.把厥根粉切短點,放到黃瓜絲的盤裡,吃時把汁澆在厥根粉上

7.最後撒點蔥花、花生碎攪拌均勻即可

十四、桂花糖藕

主食材:藕、糯米、桂花

輔助食材:白砂糖

詳細步驟:

1.將蓮藕清洗干淨,瀝干水分,較大一端往內切下三釐米長段,留做帽蓋

2.把糯米撿掉雜質,塞滿蓮藕孔,將蓮藕帽蓋上

3.用牙簽戳牢,在蒸籠中蒸透,大約需要兩個小時左右

4.取出蓮藕,泡水刮皮,去掉帽蓋

5.將蓮藕切成厚片狀,放大盆中,加點糖、桂花,再用玻璃紙封住盆口

6.在蒸籠中,用小火蒸一個半小時取出,倒扣再盤子中即可

十五、秋葵炒蛋

主食材:黃秋葵、雞蛋

輔助食材:食油、鹽、蒜、生抽、生粉

詳細步驟:

1.將秋葵清洗干淨,再用鹽水浸泡一會待用

2.把泡好的秋葵去根切圈,蒜清洗干淨,切粒備用

3.將雞蛋打碎,加點生粉、鹽攪拌均勻備用

4.鍋中倒入油,雞蛋液入鍋,將蛋液迅速劃散,飯炒好後待用

5.下入蒜爆香味,下入秋葵翻炒均勻,待秋葵快熟時加雞蛋

6.倒點生抽、鹽翻炒均勻入味即可

晚上不知道吃什麼的話,可以試試做上面這些菜哦~

參考來源

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