晚上吃什麼？試試這十五種素菜做法大全，每天不重樣，天天好味道!!

6.鍋中放入要翻炒一會，放點十三香、鹽，山藥粘鍋的話加點水

7.待山藥炒至八九成熟，放入西蘭花翻炒均勻即可

十一、涼拌海蜇絲

主食材：海蜇

輔助食材：黃瓜、香菜、熟芝麻、辣椒油、米醋、白糖、生抽、鹽

詳細步驟：

1.把海蜇浸泡在涼水中，加點鹽用手搓去腥味

2.洗滌到去鹹味，在涼開水中浸泡一小時，撈出瀝干水分備用

3.將黃瓜、香菜清洗干淨切絲，黃瓜用鹽拌勻、瀝干水分，香菜切段備用

4.把米醋、生抽、白糖、鹽、辣椒油、熟芝麻調汁備用

5.鍋中倒水燒開，海蜇絲放水中焯燙十五秒鐘撈出瀝干

6.放盆中倒點涼水浸泡十分鐘撈出

7.把弄好的海蜇絲放盆中，加點黃爪絲、香菜段，再倒入汁

8.將所有食材攪拌均勻即可

9.可放冰箱冷藏半小時食用更好

十二、番茄豆腐

主食材：北豆腐、西紅柿

輔助食材：油、鹽、澱粉、白糖、蔥、姜、海米、胡椒粉

詳細步驟：

1.把海米提前用清水浸泡二十分鐘，北豆腐切塊，再均勻黏上一層干澱粉備用

2.鍋中倒入油，下入豆腐片，煎至兩面金黃色撈出控油

3.將西紅柿清洗干淨，用熱水將西紅柿的皮泡開剝掉，切丁備用

4.將蔥、姜清洗干淨，切碎備用

5.鍋中倒入油，放入蔥姜翻炒出香味，倒入西紅柿丁翻炒均勻

6.將泡好的海米和水一起倒入鍋中煮開，加入煎的豆腐、鹽、湯、胡椒粉

7.翻炒均勻，煮三四分鐘，加入水澱粉，用中火收汁

8.出鍋後撒上蔥花即可

十三、酸辣厥根粉

主食材：厥根粉

輔助食材：小米椒、蒜、花生碎、蔥、醬油、鹽、醋、雞粉、十三香、白糖

詳細步驟：

1.將厥根粉下鍋煮八九分鐘，出鍋過涼水備用

2.將小米椒、蒜末、蔥、花生碎准備好

3.把黃瓜清洗干淨，切絲，放盤底備用

4.蒜末放碗中，鍋中倒入油，燒熱澆在蒜末上

5.再放點醬油、雞粉、十三香、香油、鹽、醋、小米椒、小蔥、白糖、老乾媽，用攪拌均勻

6.把厥根粉切短點，放到黃瓜絲的盤裡，吃時把汁澆在厥根粉上

7.最後撒點蔥花、花生碎攪拌均勻即可

十四、桂花糖藕

主食材：藕、糯米、桂花

輔助食材：白砂糖

詳細步驟：

1.將蓮藕清洗干淨，瀝干水分，較大一端往內切下三釐米長段，留做帽蓋

2.把糯米撿掉雜質，塞滿蓮藕孔，將蓮藕帽蓋上

3.用牙簽戳牢，在蒸籠中蒸透，大約需要兩個小時左右

4.取出蓮藕，泡水刮皮，去掉帽蓋

5.將蓮藕切成厚片狀，放大盆中，加點糖、桂花，再用玻璃紙封住盆口

6.在蒸籠中，用小火蒸一個半小時取出，倒扣再盤子中即可

十五、秋葵炒蛋

主食材：黃秋葵、雞蛋

輔助食材：食油、鹽、蒜、生抽、生粉

詳細步驟：

1.將秋葵清洗干淨，再用鹽水浸泡一會待用

2.把泡好的秋葵去根切圈，蒜清洗干淨，切粒備用

3.將雞蛋打碎，加點生粉、鹽攪拌均勻備用

4.鍋中倒入油，雞蛋液入鍋，將蛋液迅速劃散，飯炒好後待用

5.下入蒜爆香味，下入秋葵翻炒均勻，待秋葵快熟時加雞蛋

6.倒點生抽、鹽翻炒均勻入味即可

晚上不知道吃什麼的話，可以試試做上面這些菜哦~

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