別再辣椒炒雞蛋了，換一種做法!!

別再辣椒炒雞蛋了，換一種做法

【肉絲辣椒炒粉條】 材料：豬肉150克，辣椒數根，紅薯粉條一把，青蒜兩棵，植物油適量，生抽少許，醬油少許，鹽適量，澱粉一小勺，料酒少許 製作過程： 1.辣椒、豬瘦肉清洗干淨；

2.紅薯粉條溫水中泡軟，再入鍋中煮兩分鐘變軟，撈出控水；

3.辣椒斜切成細絲，帶籽炒更有辣椒味兒；

4.青蒜切碎末，如果沒有用大蒜瓣代替也是可以的

5.豬肉切細絲

6.撒一小勺澱粉、一點鹽、少許料酒，抓捏入味兒，醃5分鐘即可；

7.炒鍋加熱倒涼油，將肉絲入鍋中，迅速用鏟子尖劃散肉絲；這是我從「有米」上新買的不鏽鋼炒鍋，又厚又光滑，不怕擔心粘鍋糊鍋，炒完菜刷完鍋依然光亮如新；

8.倒少許醬油去腥調色；

9.倒適量的熱水，將煮過的粉條入湯中略煮一下，再根據口味撒鹽入湯中

10.將辣椒絲倒入鍋中翻炒，待湯汁略收一下，撒青蒜末，倒少許生抽調鮮，出鍋。

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