別再辣椒炒雞蛋了,換一種做法!!

2019-01-11     曹強育     反饋

別再辣椒炒雞蛋了,換一種做法

【肉絲辣椒炒粉條】 材料:豬肉150克,辣椒數根,紅薯粉條一把,青蒜兩棵,植物油適量,生抽少許,醬油少許,鹽適量,澱粉一小勺,料酒少許 製作過程: 1.辣椒、豬瘦肉清洗干淨;

2.紅薯粉條溫水中泡軟,再入鍋中煮兩分鐘變軟,撈出控水;

3.辣椒斜切成細絲,帶籽炒更有辣椒味兒;

4.青蒜切碎末,如果沒有用大蒜瓣代替也是可以的

5.豬肉切細絲

6.撒一小勺澱粉、一點鹽、少許料酒,抓捏入味兒,醃5分鐘即可;

7.炒鍋加熱倒涼油,將肉絲入鍋中,迅速用鏟子尖劃散肉絲;這是我從「有米」上新買的不鏽鋼炒鍋,又厚又光滑,不怕擔心粘鍋糊鍋,炒完菜刷完鍋依然光亮如新;

8.倒少許醬油去腥調色;

9.倒適量的熱水,將煮過的粉條入湯中略煮一下,再根據口味撒鹽入湯中

10.將辣椒絲倒入鍋中翻炒,待湯汁略收一下,撒青蒜末,倒少許生抽調鮮,出鍋。

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