6道雞飯不同做法,只需一個電飯鍋就搞定!真的超簡單的懶人食譜!!

2019-01-11     曹強育     反饋

【懶人食譜】6個雞飯做法,只需要一個電飯鍋就搞定!真的超簡單 ~

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北姑滑雞飯​

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材料:雞腿 4個,冬菇(浸軟)5個,薑 2片,米 4杯,水 5杯

調味:糖 ¼茶匙,鹽 ¼茶匙,玉米粉 2茶匙,生

抽 2茶匙,酒1茶匙,水 1茶匙,油 1茶匙,麻油 少許,胡椒粉 少許

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做法:

1. 雞肉切塊,加入少許的薑汁,將材料和調味料拌勻,用叉隨便[插·入]雞肉塊,醃制10分鐘。

2. 冬菇泡水切片,薑切絲備用。

3. 把米放入飯鍋,後將醃好的雞肉,浸軟的的冬菇和其他材料加入飯鍋裡,按煮飯鍵。

4. 煮好後,即可上桌啦。

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鹹魚冬菇雞飯

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材料:米 2杯(洗凈瀝幹),清水/雞湯 3杯,雞腿/雞肉(斬小塊)2隻,冬菇(浸軟,切半) 5-8朵,臘腸 (切片) 1孖,梅香鹹魚(切薄片) 1塊,嫩薑(切絲) 1塊

醃料:生抽 2大匙,蠔油 2大匙,老抽 1大匙,酒 1大匙,麻油 1大匙,胡椒粉 ½小匙,糖½小匙,粟粉 ½大匙

配料:青蔥粒,紅辣椒碎

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做法:

1. 將雞肉,冬菇,嫩薑和醃料拌勻醃制1小時。

2. 將米和清水放入 電飯鍋中,煮至半熟水分略微收幹,放入醃好的雞肉,冬菇,臘腸和鹹魚,煮至飯及肉熟。

3. 蓋上待飯收水(約10-15分鐘),拌勻撒上青蔥,紅辣椒粒即可。

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電飯煲雞飯

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來源:www.cocomy.net

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材料: 雞腿肉/雞胸肉 –400g (切小塊),香菇 - 4 至5朵 (泡軟, 切條狀),鹹魚 - 少許,臘腸 - 2 條 (切片),米 - 2 杯半,薑 - 70g

醃料: 蠔油 - 1.5 湯匙,生抽 - 1 湯匙,麻油 - 1 湯匙,胡椒粉– 少許

調味料:

蠔油 - 1 湯匙,老抽 - 1湯匙,鹽 - 適量,胡椒粉 - 少許

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做法:

1. 洗凈雞肉, 用醃料醃至少一個小時以上 (醃越久越入味)。

2. 煎香鹹魚和臘腸, 待用。

3. 米洗凈加水之後 (跟平時煮飯的水量差不多), 把醃好的雞肉香菇, 鹹魚, 臘腸和薑一起倒飯鍋內。

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4. 加入所有的調味料, 攪拌勻允。

5. 電飯煲開電, 按下煮飯鍵。

6. 煮熟後, 開蓋輕輕攪拌, 然後再繼續在飯鍋內燜10到15分鐘,讓

飯更美味。

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冬菇蒸雞飯

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材料:白米 2杯(電飯煲的量米杯),雞翼及小雞腿 共500克,冬菇(用水浸軟) 8隻,薑(切粗絲)酌量,蔥 酌量,煮飯的水份 適量

醃料:生抽(醬油)1 ½茶匙,老抽 1茶匙,糖 ½ 茶匙,粟粉(玉米粉)½ 茶匙,紹酒 1茶匙,胡椒粉 少許,鹽 少許

冬菇醃料:生抽(醬油)½ 茶匙,糖 ½ 茶匙,粟粉 ½ 茶匙,油 ½ 茶匙

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做法:

1. 冬菇浸軟後,如果大隻的話,可切半。用醃料拌勻。

2. 雞斬件。我用的雞翼是沒有雞翼尖的。小雞腿斬兩段。小心,斬雞會有骨碎的。用鋒利的刀,盡量一刀過,不翻刀斬,可減少一些碎骨出現。用醃料醃約30分鐘。

3. 把白米洗凈,放入圓盤中,加水(平時煮飯所用的水量少一些。因為雞蒸的時候會出一些汁。我用平時的8成水份)。放入鑊中,用大火隔水約20分鐘,直至白米吸收所有水份,開始乾水。倒進雞件和冬菇連醃料。加薑絲。繼續蒸20分鐘。熄火,焗10分鐘,即成。灑下蔥花,趁熱供食。

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溫馨提示:

如果不用蒸的方法,也可仍用電飯煲的。照平時煮飯的做法,放進較平時所用的水量少一些。

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電飯煲雞飯

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主料:大雞腿 2隻,米 3杯

材料:薑,大蒜,香菜根,鹽

調味料:紅辣椒,薑,大蒜,老抽,芥末,糖

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做法:

1. 生薑去皮,大蒜切片,香菜根入鍋炒香加少許鹽。

2. 雞腿塗上少許鹽。

3. 香米洗凈瀝幹,倒入飯鍋和炒香的材料。

4. 攪拌米飯後,加入雞腿和適量的水開始煲飯即可。

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黑啤雞飯

40c1

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材料(兩人份量)︰

黑啤一罐,白米 2杯,雞肉100g,粟米,鹽少量(半茶匙),雞粉少量(半至四分三茶匙),雞蛋(隨個人喜好)

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做法 :

1. 首先將材料準備好,將雞肉切粒。

2. 將所有材料放入飯煲,攪幾下。

3.蓋埋煲蓋,按下煮飯掣。

4. 等佢煮好,再等多10分鐘,焗一焗,完成。

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