老媽燉的雞湯鮮美滋補,原汁原味,原來是因為這關鍵的一步!趕緊喝起來吧!!

2019-01-11     曹強育     反饋

好多人煲不好雞湯,不是步驟出錯,就是添加的調味料太多,再有一點,選材也非常重要。說到雞湯,不知道大家有沒有懷念小時候媽媽煲的原汁原味香氣撲鼻的雞湯呢?

雞湯要好喝,要煲出原汁原味,其實非常簡單,大家花一兩分鐘的時間看看這個食譜就能學會。在這款湯裡,我特別添加了香菇,一來增加香氣,二來增加營養。

【香菇土雞湯】

材料:土雞1隻、香菇10朵、薑1塊、黃酒2湯匙、鹽少許、香蔥2棵。先把土雞宰殺好洗淨。

香菇去蒂,洗淨,可以在其表面用廚房用小刀刻出十字花形。我大多數是省略了此步的,除非家裡來了客人才會這樣做增加美觀性。

土雞冷水下鍋,添加兩湯匙黃酒,水燒開,給土雞焯一遍水,然後撈出用清水沖洗乾淨。

把土雞放入湯煲,切幾片薑放進去,土雞放進去,香菇也放進去,添加足夠的清水。

蓋上蓋子,大火燒開後轉最小的火,兩個多小時,期間不要揭開鍋蓋哦!

最後調入適量的鹽,再煮上幾分鐘即可。香滿廚房哦!

一煲好湯就此誕生,趕緊盛到碗裡,開喝。雞肉也不要浪費,吃肉喝湯。有人煲了雞湯,是只喝湯不吃雞肉的,其實並不科學。

香菇吸足了土雞脂肪的香氣,更加的芳香馥鬱,咬一口,肉乎乎地,非常好吃。

小貼士:

1、好的雞湯要選擇土雞,煲出來的湯靚肉香。

2、土雞一定要事先焯水,把血水逼出來才不會腥,而且焯水時一定要冷水下鍋。

3、無需其他調料,只要幾片薑就可以,鹽要最後放,才不會破壞雞湯的鮮美。

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