「脆皮年糕」絕對上桌就遭哄搶!!

年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養元素。一般人群均可食用。老人、小孩或病人更需慎食;肥胖、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。

給老人、小孩吃年糕一定要注意以下幾點：

1、不要將整塊年糕囫圇入口，要分成小塊狀分次喂入。

2、臥床者進食要抬高床頭，偏向一側，切忌仰臥著進食。

3、就餐時注意力要集中，不要與其說笑，讓其細嚼慢咽，同時，老人、小孩在剛睡醒時不宜立即進食。

餛飩皮攤開，可以輕輕擀一下，薄一點抹上一點紅豆沙

放上一片年糕

再抹上薄薄一層紅豆沙

如圖所示折起一角，再折起兩邊的兩個角，把餡包起來，封口處沾一點點豆沙粘合起來

表面刷上一層蛋液，沒有接口的一面刷蛋液

取一個碗放上白芝麻，蘸上白芝麻