春節必備的八款花生米好吃做法,值得收藏,春節一定能用到!!

2019-01-11     曹強育     反饋

在小時候經常聽大人給講,「紅屋子,麻帳子,裡面住個白胖子」這個廣為流傳的諺語,想必很多人都聽說過吧,答案也非常簡單,就是很多的朋友愛吃的花生。

花生既可以生著吃、煮著吃、油炸吃還可以炒著吃、涼拌吃,吃法多樣。

今天就介紹八款花生米的美味做法,總有一款適合你。

喜歡的朋友趕緊收藏起來吧!

1、【咸酥花生】

食材準備:

花生米 ,菜籽油、鹽、

步驟:

1、提前把花生米洗凈晾乾。 花生米涼油入鍋。

2、中小火炸制,炸制到花生米上色,有爆裂聲即可。

3、撈出瀝油裝盤加鹽拌勻,晾涼即可食用。(喜歡吃甜的 ,可以把鹽換成白糖)

2、【五香花生】

食材準備:

花生米400克,花椒、八角,桂皮,小茴香, 糖、鹽、醬油

步驟 :

1、配料放入料包中紮緊口,放入鍋中煮20分。

2、待料包的味道完全融入水中,水成灰褐色。

3、將挑選好的花生米倒入鍋中攪拌均勻煮5分鐘至花生米表面紅色褪去即可撈出。

4、將鹽12克撒在花生米表面,蓋上蓋子用力上下晃動幾下讓花生米入味均勻。

5、將入味均勻的花生米倒入漏筐里控水一小時, 倒入烤盤晾曬八小時,讓花生米中的水分充分蒸發。

6、烤箱預熱放入花生米,上下火170度30分鐘,中間拿出來翻動一下,焦黃酥脆的花生就烤好了。

3、【糖霜花生】

食材準備:

花生適量、白糖、澱粉、水

步驟:

 1、將花生倒入鍋內小火炒熟盛出。

2、白砂糖和少量水同時倒入炒鍋中小火熬,熬到起大泡就可以了。

3、倒入炒制好的花生米,讓每粒花生都裹上糖漿,然後篩入澱粉。 喜歡吃外面厚厚的糖澱粉就多篩點兒 。

4、慢慢炒至都出霜即可。

小貼士

炒花生的時候一定要小火,否則,聽到鍋裡面的花生噼里啪啦響聲即可。 熬糖不要太大火了,以免熬過頭髮苦。

4、【醋泡花生】

食材準備:

熟花生米、醬油、醋、麻油、雞翅汁(醋∶醬油∶麻油∶雞翅汁=3∶2∶1∶1)、干辣椒、小蔥

步驟

1、干辣椒切成小圈,小蔥白切成末,

2、碗中倒入醬油、雞翅汁、撒入椒圈和蔥末,淋入醋,調好汁味(各調料量可斟酌著放,直到味道到合乎自己的味蕾),

3、倒入花生米,淋麻油,花生米浸泡入味即可。

5、【怪味花生】

食材準備:

麵粉100克、花生200克、雞蛋1個、菜籽油

步驟:

1、花生裝入碗中,打入一個雞蛋攪拌均勻。

2、花生碗中加入5克鹽、3克花椒粉、白糖3克、麵粉10克、攪拌均勻 讓每個花生米都能裹上麵粉。 

3、用漏勺把花生上多餘的麵粉抖下去 ,花生裝盤備用。

4、鍋中倒入油,油溫四成熱,把火開小一點下入花生,慢慢攪拌,小心不要糊了。

5、炸炸至變色裝盤,放涼就可以吃了。

6、【花生芝麻酥】

食材準備:

花生300克, 雞蛋 1個, 麵粉50克, 白糖 20克, 芝麻

步驟:

1、先把雞蛋打入碗中, 放少許的麵粉,在分次倒入清水, 攪拌成稀麵糊。

2、麵糊攪好後 ,放入花生攪拌均勻。(掛麵糊是為了掛糖汁時更容易粘連)

3、鍋中倒入菜籽油,油溫六成熱,放入花生米。把花生米炸至微黃, 撈出控油。

4、另起一鍋,鍋中放少許水, 放入白糖, 把 白糖熬制變色關火。

5、倒入炸好的花生米翻炒均勻。

6、再倒上白芝麻快速翻炒均勻後 ,攤開放涼。 裝入 盤中開吃啦!

小提示:

熬糖稀時可以用油炒, 也可以用水炒, 對於新手 建議用水炒, 不容易炒過。

7、【脆皮花生】

食材準備:

花生、雞蛋、白糖、麵粉

步驟:

1、把花生米洗凈, 放入容器中, 倒入清水泡三分鐘,泡好後撈出瀝干水分。

2、把麵粉放入一個容器內,打入雞蛋 ,放入白糖攪拌成糊狀。

3、再放入瀝干水分的花生米,攪拌均勻讓花生都均勻地裹上一層麵糊,花生米麵糊不要太濕,干一點好炸。

4、熱鍋倒入菜籽油,油溫八成熱,放入裹好麵糊的花生 ,中小火炸至金黃撈出瀝油。

8、【酒鬼花生】

食材準備:

花生300克,干辣椒6個, 鹽、油

步驟:

1、準備花生300克,洗凈用溫水浸泡一個小時。

2、浸泡好的花生去皮,放保鮮袋中,放冰箱冰凍6個小時。

3、炒鍋中放油,放入冰凍好的去皮花生,不斷的攪拌,炸至金黃色,撈出瀝油 。

4、鍋中留少量油,放入干辣椒炒香 。

5、放入炸好的花生、鹽、花椒粉、辣椒粉炒勻即可起鍋。

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