這不是布丁，是蒸蛋，快手超嫩完美蒸蛋!!

布丁般的蒸蛋，快手零失敗；先看看成品。

方法是網上看到的，然後花費了三個雞蛋改善，完美！

在我看來，雞蛋蒸得好不好，都是得吃的，只是吃完後洗蒸盤，是一大苦差，你說呢？在這裡，你不必擔心這個問題，吃完，抹布一擦就乾淨！！！（我用的瓷碗，不銹鋼的話，自己試試看）

材料：

雞蛋 1個 （帶殼60克左右）

溫水 150克 （40度左右，手摸有些溫溫的）

鹽 適量

蔥花 適量

蝦皮 適量

薑蓉 適量

生抽 適量

PS： 蔥花、蝦皮不喜歡也可以不下。水量是雞蛋淨重的1.5倍。

做法：

先把蔥花、蝦皮，薑蓉，油鍋炒一下。（這步可以省略的，炒過較香）

2.將雞蛋敲入碗中，但不要打散攪拌。碗不要用窄又深的那種。蒸鍋裡放水，先燒起來。

2.加入適量的鹽，倒入溫水，現在可以用筷子快速攪打蛋液了。

3.將蛋液攪打到表面布滿細泡，即可上鍋蒸了。不用把泡沫颳走。

4.鍋裡水燒開後，放入碗，大火蒸6分鐘（我是電磁爐1900瓦蒸），轉小火（1500瓦）再蒸2分鐘。

5.共蒸8分鐘後，打開鍋蓋，放入蔥花、蝦皮；生抽先不要放（我一起放了，蒸好後表面水會有點多）。

蓋上鍋蓋，小火再蒸3分鐘。

6.出鍋，加入少許生抽，不要貪快享用哦，涼溫先，不要問我為什麼。

PS :蒸完後，可打開鍋蓋，視自己蒸出來的狀況，凝固不夠的話，可以蒸多兩分鐘的.

看一下蒸出來的效果，還不錯。