除夕將近,分享年夜飯推薦食譜,如果還不知道要煮什麼,不妨來這看看吧!!!

2019-01-11     曹強育     反饋

哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple!今天要來說說關於「除夕將近,分享年夜飯推薦食譜,如果還不知道要煮什麼,不妨來這看看吧!」,不知道大家有沒有興趣呢!一起來看看是怎麼樣的事吧!

紅燒肉

(SOURCE: RECIPE01)

材料:帶皮五花肉1塊,老抽2湯匙,料酒2湯匙,白糖2湯匙,大蔥2段,生薑2片,八角2粒,陳皮1塊,桂皮1塊,香葉2片,清水少許,鹽少許

做法:1、把肉洗淨後放入鍋中,倒入清水沒過豬肉後開大火煮15分鐘出血沫後撈出放涼,把放涼後的豬肉切成小塊。

2、炒鍋內倒入適量油燒熱,放入豬肉翻炒5分鐘,把油炒出來後盛出。

3、把鍋洗乾淨後放入2湯匙清水,水開後倒入白糖,當白糖變成氣泡時放入炒過的豬肉翻炒兩下,然後倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘。

4、把肉倒入砂鍋(也可使用炒肉的鐵鍋),放入大蔥、生薑、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁裡,調入少許鹽,蓋上鍋蓋小火燜1個小時即可。

蒜香豉汁排骨

(SOURCE: RECIPE01)

材料:肋排300克,大蒜籽3瓣,豆豉一小把,紅辣椒1小根,油300克,芫荽或香蔥幾根。調味料:白酒,鹽,生抽均適量

做法:1、將肋排斬成3-4CM長段,洗淨瀝幹水備用

2、將蒜籽擦成蒜蓉

3、排骨內加鹽,白酒,蒜蓉,拌勻後醃3-4小時(入冰箱)

4、鍋內倒入油熱至6成

5、醃好的排骨(擦乾水份)放入油內中火煎炸

6、排骨炸到兩面肉縮緊後即可撈出

7、將炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成細段的紅椒,再淋上少量生抽

8、在高壓鍋內蒸15-20分鐘(若用普通蒸鍋,需蒸40-60分鐘),出鍋後撒上芫荽或蔥花即可。

素炒三丁

(SOURCE: RECIPE01)

材料:土豆100克,胡蘿蔔100克,黃瓜100克,生抽,鹽,油

做法:1、黃瓜,土豆,胡蘿蔔切成小方丁備用。一半的胡蘿蔔丁用水焯一下。

2、炒鍋內底油,放入另一半胡蘿蔔和土豆丁點少許生抽,翻炒三分鐘。

3、下入煮好的胡蘿蔔丁和黃瓜丁下入,加少許鹽翻炒半分鐘左右出鍋。

西芹百合炒腰果

(SOURCE: RECIPE01)

材料:中西山百合50克、西芹100克、胡蘿蔔50克、腰果50克

鹽1/4小匙、砂糖1/2小匙(糖不可少)

做法:1、將中西山百合切去頭尾分開數瓣,西芹切丁,胡蘿蔔切小薄片。

2、鍋內下2大匙油,冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼。

3、將油倒出一半,剩下的油燒熱放入胡蘿蔔及西芹丁,大火翻炒約1分鐘。

4、放入百合,鹽,砂糖大火翻炒約1分鐘即可盛出,灑上放涼的腰果即可。

椒鹽排骨

(SOURCE: RECIPE01)

材料:肋排500克,雞蛋一個,紅椒青椒各一個,洋蔥1/4個,蔥一段,薑片2片,澱粉適量,椒鹽,糖,醬油,料酒

做法:1 、排骨切段,青紅辣椒,洋蔥切末。用蔥薑,鹽,糖,醬油,料酒把排骨醃制一小時。

2、 雞蛋和澱粉攪成糊狀。排骨裹上蛋糊放入五成熱的油中炸酥,撈起濾幹油。

3 、把辣椒,洋蔥末加適量的椒鹽略炒,放入排骨翻炒均勻即可。

玉子蝦仁

(SOURCE: RECIPE01)

材料:日本豆腐、鮮蝦、青豆、鹽、一品鮮、香油、澱粉、水

做法:1、日本豆腐2袋,鮮蝦15隻左右、清洗後挑出沙線去除錶殼,青豆少許。

2、用刀把豆腐從中間切開,分成兩段後,拎起包裝底部,輕輕把豆腐放到案板上,切成1釐米厚度的片狀;

3、把切好的日本豆腐均勻擺入盤中,豆腐表面各擺放一隻蝦仁;

4、裝點青豆,撒少許鹽,準備入蒸屜;

5、上鍋蒸,鍋開後三、五分鐘即可,保持豆腐與蝦鮮嫩的口感;

6、把蒸出來的水分倒入碗中,加少許澱粉調均勻;

7、把水澱粉倒入鍋中,加入少許一品鮮,待形成薄薄的芡汁之後關火即可;

8、把芡汁倒入小碗,澆在蒸好的玉子蝦仁上。

黃金三色蛋

(SOURCE: RECIPE01)

材料:雞蛋、鹹鴨蛋、皮蛋

做法:1、雞蛋的蛋白蛋黃分開,鹹蛋、皮蛋切小塊備用;

2、 容器用錫紙包起來備用,這樣便於完整的將成品取出;

3、 把鹹蛋、皮蛋鋪在容器內,倒入蛋白,上蒸鍋先蒸5分鐘;

4、 再把蛋黃液淋上繼續蒸10分鐘即可;

5、 蒸好的三色蛋取出放涼,完全冷卻之後切片擺盤。

清蒸羅非魚

(SOURCE: RECIPE01)

材料:羅非魚,料酒,蔥,薑,鹽,油,蒸魚豉油

做法:1、用刀在魚身兩面肉厚的部位劃幾刀。

2、用鹽在魚周身抹一遍,淋上料酒醃制10分鐘。

3、蔥薑切粗絲,鋪在魚盤中,魚肚子裡面也塞上些。

4、鍋中放清水燒開,將放有魚的盤子放在蒸架上,蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘(時間根據魚的大小調整)。

5、關火等3分鐘後取出魚,如果湯汁多,就倒去一部分,淋上蒸魚豉油。

6、魚上放上切好的蔥絲。

7、將植物油燒熱後淋在魚上,可放幾棵香菜裝飾下。

看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢?想看更多好文,或是喜歡美食愛分享的文章的話,可以按讚追蹤美食愛分享並分享這篇「除夕將近,2018年年夜飯推薦食譜,如果還不知道要煮什麼,不妨來這看看吧!」出去給大家一起看看喔!

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