香菇肉醬的做法，自家自製健康又省時！!

很多朋友們都跟吃貨君說過，有時候餐廳的菜品不一定很好吃，但是因為某些醬料提升了菜品口味。

既然羨慕大廚們的秘制調料，雖然很多是獨門秘籍不可外傳，但也不是密不透風的，想要做出屬於你的私家醬料，看看下面這些醬料做法，發散創新一下，你也可以。

材料：

豬肉（最好有點肥的）、小蔥、姜、甜麵醬、香菇、澱粉、辣椒粉。

豬肉剁碎成肉泥。

加入鹽、味精、胡椒粉、一品鮮醬油、料酒、兩勺水、一勺香油攪拌均勻腌漬10分鐘。

香菇切成丁。

姜切末、小蔥切蔥花，澱粉用水化開。

鍋燒熱後加入油，油熱後爆香薑末。

然後放入肉泥炒散。

然後放入辣椒粉、一品鮮醬油、鹽、料酒翻炒均勻。

然後放入香菇丁，炒到香菇軟了就可以盛出了。

鍋內再次倒入油，放入甜麵醬。

等炒出甜麵醬的香味之後放入香菇和肉丁。

加入一碗水小火燉5分鐘。

然後倒入一點點水澱粉，加入蔥花就可以關火啦。

完成！！！

這個醬用來拌面或者拌飯是非常香的。

食材：

花生米半碗，瘦肉三兩，鮮香菇幾朵，白糖適量，豆瓣醬適量，剁椒適量，料酒，油。

烹飪技巧：

1，花生米先冷水泡上半個小時，冷水下鍋煮熟盛起。

2，瘦肉剁碎（也可以切成小丁），香菇去根後切成小丁。

3，起油鍋，火力不要太大，下瘦肉煸炒一會，放入一勺的料酒。

4，接著放入香菇丁一起翻炒。

5，放入煮熟的花生米，撒上點水，一點點就夠了，放入少量的白糖。

6，放入2勺的豆瓣醬，和少量的剁椒煮上一會即可盛起。

7，此花生醬不僅可以直接配飯吃，還能用來做涼拌菜和涼麵，味道非常爽口。

小貼士：

1，豆瓣醬已有鹹味，不能再放鹽了。

2，花生想要爛點，就用高壓鍋。