西蘭花最全吃法,從此不再「暴殄天物」!!

2019-01-11     曹強育     反饋

腌西蘭花梗

材料:西蘭花梗、鹽、陳醋、生抽、糖

做法:1、首先把西蘭花梗外面厚厚的皮削掉,切成厚片或小丁;

2、把切好的丁放入一個保鮮盒裡,加入1/2小匙鹽,蓋上保鮮盒的蓋子,搖晃盒子,這樣就拌勻了~靜置半小時,然後把腌出來的水倒掉;

3、接著,倒入醋、生抽和糖,再蓋上保鮮盒蓋子搖勻,放入冰箱冷藏一夜即可~如果你喜歡吃辣也可以加一點辣椒油。

西蘭花梗炒肉片

材料:西蘭花梗、豬肉片、鹽、生抽、料酒、水澱粉

做法:1、西蘭花梗去外皮,洗凈後改刀成片,焯水備用;

2、 豬肉片加鹽1克、生抽、料酒和少許干澱粉簡單上漿備用;

3、 起油鍋滑炒肉片至斷生撈出,用余油將西蘭花梗快速煸炒一下,加1大勺高湯汁或清水,調入剩餘的鹽,放肉片,淋入少許水澱粉勾芡炒勻即可。

蒜蓉西蘭花

材料:西蘭花、大蒜、鹽、橄欖油

做法:1、西蘭花洗凈掰小朵,大蒜剁碎備用;

2、 將西蘭花在沸水中焯一分鐘至水再次煮開,撈出浸入涼水中以防變黃;

3、 炒鍋中倒入橄欖油,油熱至7成,下蒜末翻炒出香味,倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘加鹽出鍋即可。

西蘭花炒蝦仁

材料:西蘭花、蝦仁、大蒜、生抽、澱粉、鹽

做法:1、西蘭花洗凈後用淡鹽水浸泡30分鐘;

2、 將西蘭花去掉粗莖,擇成小朵;

3、 蝦仁用生抽、澱粉腌一下,大蒜拍破切碎;

4、 鍋中注入適量清水,燒開後加入少許鹽,將西蘭花放入,煮幾分鐘熟透後撈出;

5、 鍋中倒入少許油,下蒜末;

6、 下蝦仁翻炒變色;

7、 放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。

杏鮑菇扣西蘭花

材料:杏鮑菇、西蘭花、蔥、姜、蒜、蚝油、老抽、白糖、熟白芝麻、鹽、雞精

做法:1、杏鮑菇切片,西蘭花掰成小朵,蔥姜蒜切末;

2、 鍋內放水,放少許鹽和植物油,水開後焯一下西蘭花;

3、 另起一鍋,熱鍋放油,油熱後放一半蔥姜蒜煸出香味,放西蘭花煸炒,加鹽和雞精、高湯(或清水),大火1分鐘出鍋裝盤;

4、 鍋內重新放油,油熱後下另一半蔥姜蒜煸出香味,放杏鮑菇煸炒;

5、 加蚝油、老抽、白糖、雞精,燒至湯汁稠濃,出鍋扣在西蘭花上,撒白芝麻裝飾。

西蘭花小炒胡蘿蔔

材料:西蘭花、胡蘿蔔、鹽、油、雞精、洋蔥

做法:1、西蘭花切成小朵,去梗;胡蘿蔔可去皮也可不去,切片;洋蔥切片待用;

2、煮水,加入少許鹽。沸騰後將西蘭花扔進鍋中,煮一分鐘左右,盛出待用;

3、水再次沸時,扔進胡蘿蔔。同樣一分鐘,盛出待用;

4、鍋底鋪油少許,放洋蔥,香氣出來以後扔進西蘭花和胡蘿蔔,爆炒,鹽雞精少許,出鍋。

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