收藏這十種美味下飯醬的做法，再也不用去超左淘又選，在家自己做好吃衛生又方便，純天然營養好~
香菇肉醬
干香菇洗淨擇淨，用開水泡兩分鐘後倒掉水再加開水泡兩小時；
香菇切細丁備用，泡香菇的水不要倒掉；
備好蔥姜蒜末、和三分肥的肉餡，肉一定要有肥有瘦才好吃；
鍋中倒油（喜歡吃香香一點的可以多倒點油），加入蔥姜蒜末爆香，再加入肉末炒均，倒入料酒繼續略炒；
加生抽、一點老抽、豆瓣醬炒均，加香菇繼續炒均；
加入香菇水大火燒開後，小火熬煮直至收汁即可。
喜歡吃辣的，可以在加蔥蒜前先爆香小米辣哦~
意式肉醬
備好三分肥的肉餡、洋蔥碎、蒜末、番茄醬；
西紅柿在上端用切輕劃個十字口，用開浸水泡三分鐘後就可輕松去皮了，切成小丁備用；
鍋中放入黃油化開，下洋蔥碎炒出香味、再下蒜末炒香，然後下肉末炒至均勻變色，最後加西紅柿炒均；
倒入番茄醬繼續炒均，根據自己的口味加鹽、糖調味，加少許水略燉直到成為濃濃的一鍋醬；
出鍋前加入黑胡椒，如果有羅勒碎也可適量加一點；
這個醬和意麵拌起來，就是一份完美的意式肉醬面了哦！
秘制私房辣椒醬
新鮮的紅辣椒去蒂剁碎，特別能吃辣就用小米辣，想要不那麼辣的可以放一些紅青椒，紅青椒的特別就是椒香濃但沒有辣味，特別適合不能吃辣的。
備好大量的蔥姜蒜末，鍋中多放油，蔥姜蒜先下鍋炒香；
放入辣椒碎快速均勻地翻炒5分鐘，加入熟芝麻繼續炒均，再加一點豆瓣醬、白酒、加適量鹽調味；
加一點水略燉，即可出鍋。
香辣鮮咸，美味無窮啊！
胡蘿卜香菇肉醬
這是即營養健康又美味的一款醬，特別適合給不愛吃胡蘿卜的小朋友做下飯菜哦！
將肉剁成肉末，香菇切小丁或末，姜切末，蔥切蔥花，胡蘿卜切丁或末；
肉末放碗中，放半勺黃酒，少許胡椒粉，一勺生抽和蚝油，半勺澱粉，1g白糖拌勻醃制一會兒
炒鍋熱油，依次放入蔥薑末、醃好的肉末、香菇和胡蘿卜丁，炒3-5分鐘；
放鹽、耗油和一點糖調味，加半碗水攪勻並燜煮至醬變濃稠即可。
爆款私房牛肉醬
之所以說是爆款，因為這款醬中你會時不時吃到大塊牛肉，驚喜感爆棚蛾！
牛肉先剁成略大的碎塊，拿出四分之一，剩下的繼續剁成稍細的塊，再拿出一半，最後一部分剁細或者用料理機絞碎；
鍋中放小半鍋油，放入牛肉持續翻炒，直至牛肉水份收干後，加入蒜末、辣椒、薑末、芝麻炒香；
加入豆瓣醬繼續炒，所有原料不停攪拌均勻，直至醬顯出深棕色。
這個醬因為油多水份熬干，所以不但特別香，而且易保存哦！做一次可以吃很久！
香辣花生牛肉醬
小米辣和紅青椒各一部分，用料理現打碎，牛肉剁碎（可以依照上一款醬的剁法）；
鍋中熱油將牛肉熬干水份備用；
油中加入洋蔥、蒜末、薑末、鹽、白糖、花椒粉爆香；
依次加入牛肉末、花生碎、辣椒碎炒均；
加入黃醬小火熬制均勻即可。
東北尖椒雞蛋醬
在東北吃面條配過許多炸醬，最喜歡的還是尖椒雞蛋醬，那叫一個香！
一個雞蛋打勻，加一匙水再次打勻備用；
尖椒剁碎備用；
大火熱油，雞蛋下鍋馬上不停翻炒，至完全凝固後加入尖椒繼續不停翻炒，把雞蛋炒成均勻的碎塊；
小半碗豆瓣醬用水調開加入鍋中，倒一點生抽繼續炒勻，至醬炒出香味且濃稠即可出鍋。
湖南剁椒醬
剁椒魚頭的專用醬，材料洗淨晾乾後，製作過程中全程不要沾水哦！
辣椒、生薑、大蒜洗淨晾乾水份後全部剁碎；
放入盆中加鹽和白酒，白酒度數越高越好，攪拌均勻；
開水消毒過的瓶子晾乾後，把所有原料裝進瓶子裡，密封一個星期即成，可以保存半年哦！
蒜蓉辣醬
紅辣椒切碎備用，蒜剁成蓉備用；
鍋中放入鹽、醋、白糖、甜面醬、高度白酒煮開；
加入辣椒，大火不停攪拌直至濃稠；
關火放蒜蓉、一點味精，晾涼後裝到消過毒的玻璃瓶中即可。
不喜歡甜面醬可以用黃醬或豆瓣醬，製作過程中不能加水。
碗豆肉沫醬
五花肉洗淨切末，加入2勺料酒、少許鹽醃制20分鐘。
油鍋下入蔥姜蒜末炒香後，加入肉沫炒熟；
加碗豆翻炒均勻，加入小半碗甜面醬炒勻，加開水沒過肉沫；
大火收汁至濃稠即可。
一次收藏十種美味下飯醬的做法，有沒有很過癮？
參考來源
來源:cocomy.net
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