【新年傳統糕點】Kuih Kapit，蜂巢餅，雞蛋糕，這些都是新年必吃的啊！!

【新年傳統糕點】Kuih Kapit，蜂巢餅，雞蛋糕，這些都是新年必吃的啊！

Kuih Kapit

材料： 500g 粘米粉 ，650g 粗糖， 4tbsp 木薯粉 ，20個 蛋 ，300g 水， 750g 椰漿

做法：

1）將粘米粉，木薯粉及粗糖倒入盆里，加入水混拌直無粒狀。

2）把蛋分次加入並混拌均勻，最後加入椰漿攪拌，過篩。

3）把火炭加入長炭爐里生火，讓夾子預熱，抹上少許油，再舀入適量的漿糊，烤熟即可。

4）趁熱取出，再對摺兩遍，待涼收罐密封。

蜂巢餅

材料： 粘米粉 500克，雞蛋 4粒，椰漿 400ml，糖 200克，玉米粉 2湯匙

做法：

1. 將蛋和糖用打蛋器打至糖溶化。

2. 加入粘米粉和玉米粉，再倒入椰漿，攪拌至無顆粒即可。

3. 讓米糊休息30-60分鐘。

4. 燒熱油，將模型放入油里。

5. 拿出模型稍微滴干模型的油，放入米糊里（米糊不可沾過模型，否則難脫模）。

6. 放入油鍋里，拿著模型，油要淹過模型。

7. 直到脫模，炸至金黃色即可取出。

雞蛋糕 Kuih Bahulu

材料：特幼粉 80克，麵粉 80克，發粉 1茶匙，A蛋 5個，細砂糖 150克

做法：

1. 雞蛋+糖打至松發。勾起時能出現紋路。

2. 慢慢加入粉類攪拌均勻即可。

3. 預熱雞蛋糕模型，塗上少許的油，將麵糊放入擠花袋，把麵糊按入模子裡8分滿。

4. 以200度烘烤10分鐘至金黃色，即可取出。

5. 用牙籤挑出烤好的雞蛋糕即可。