吉祥如意、年年「糕」升,花樣百出的年糕吃法看這裡!!

2019-01-11     曹強育     反饋

Q軟白嫩的年糕,

入口香香糯糯。

無論做菜、做甜點,

或者是直接當作主食,

年糕都是令人慾罷不能的美好存在。

身為主食中的小公舉,

菜肴界的甜心,

甜品裡的「大白」,

年糕始終在用它的萬千變化,

回饋著那些對它一往情深的人類。

小編秉持著對年糕深沉的愛,

收集了關於年糕的十種妙吃法。

同樣熱愛著年糕的你,

何不去窺探一二,

看看有沒有哪種吃法令自己怦然心動?

|1、辣炒年糕

材料:

年糕200克,青椒1隻,紅椒1隻,熟白芝麻適量,蕃茄辣椒醬5湯匙,白糖2茶匙,鹽適量,油適量

步驟:

1、年糕洗好就可;青椒、紅椒分別切細條;

2、兌好醬汁備用:蕃茄辣椒醬、白糖加5湯匙水;

3、熱油鍋;

4、放入年糕,倒入調好的醬汁,再加8湯匙水煮開;

5、待湯汁收乾後加入青、紅椒炒勻,加鹽調味;

6、灑上白芝麻即可。(或盛盤上再灑上白芝麻)

|2、紅豆桂花年糕

材料:

年糕300克,紅豆沙200克,水300毫升,細砂糖30克,蜜紅豆少許,糖桂花少許

步驟:

1、年糕洗淨,切成1厘米左右見方的小塊;鍋中倒少許水燒開。

3、放入年糕粒兒煮。

4、依各人口味放糖調味(不放也可,因為豆沙是甜的,具體的量請根據個人喜好調整,),裝盤後撒少許蜜紅豆和糖桂花即可。

|3、紅薯湯年糕

材料:

紅薯200克,年糕120克,糖

步驟:

1、 紅薯切片,加適量水煮軟。

2、倒入年糕煮2~3分鐘,年糕比較容易煮軟,不必久煮。

3、根據喜好調入適量糖即可。

|4、蕃茄年糕蔬菜湯

材料:

蕃茄兩個,胡蘿蔔半根,金針菇一小包,年糕半包,玉米一根,捲心菜兩片,鹽少許,油少許

步驟:

1、蕃茄去皮切碎,胡蘿蔔切丁,玉米切塊,金針菇洗乾淨,年糕泡好。

2、鍋熱少油,倒入蕃茄大火翻炒。

3、繼續加入胡蘿蔔大火翻炒幾分鐘。

4、加入適量清水,大火燒開。

5、加入玉米和金針菇。加入鹽調味。

6、大火煮10分鐘。

7、加入年糕,大火煮5-8分鐘。

8、最後加入幾片捲心菜。

|5、烤菜年糕

材料:

天菜心,寧波年糕,植物油,老抽,生抽,鹽,糖,味全高鮮,乾辣椒,麻油

步驟:

1、天菜心洗淨、擇好、晾乾。

2、 將天菜心切段,適當保留根部,我覺得根部比菜葉好吃,年糕切大塊。

3、鍋裡放油,油要適當多一點才好吃,倒入天菜心,翻炒。

4、放糖、鹽、醬油,拌勻。

5、倒水,要沒過菜,大火煮開後,繼續煮一會兒,等到菜吸入醬油變色了。

6、在菜烤至6分熟的時候,將切好的年糕放進去一塊兒繼續煮。

7、煮開,轉小火,慢慢燉,菜熟爛,讓年糕完全入味,充分吸收湯汁的咸鮮甜!出鍋前放入味全即可。

8、看似不上檯面,實則吃過即上癮

|6、草子炒年糕

材料:

草子150克,年糕200克,鹽3克,味全高鮮少許,油2湯匙

步驟:

1、去除雜質,洗淨,瀝乾水分。

2、年糕切成薄片,在開水中鍋中焯一分鐘迅速撈出,並過冷水備用。

3、鍋中下油,下入草子迅速翻炒。

4、下入年糕,翻炒幾下就行。

5、放鹽,味全調味就可以了。

|7、苔條煨年糕

材料:

年糕1根,乾苔條10克,紅糖20克,水30克

步驟:

1、年糕劈成大片。

2、紅糖調成糖水。

3、苔條撕碎,用手揚一揚,灰塵和浮鹽會分離,取表面的苔條就好。

4、年糕用少許油煎至表面金黃起泡。

5、倒入紅糖水一起煮。

6、糖汁冒泡收乾變粘稠。

7、撒苔條碎。

8、炒勻即可。

|8、橄欖菜四季豆炒年糕

材料:

年糕200克, 四季豆150克,橄欖菜半湯勺

步驟:

1、四季豆洗淨去老筋;

2、將四季豆切成大小一致的斜段;

3、鍋中燒開水,將四季豆氽至八成熟後撈出備用;

4、接著年糕在開水鍋中(原鍋即可,不用另外燒)氽燙一下,撈出;

5、另鍋將四季豆和年糕倒入翻炒兩下;

6、將半湯勺橄欖菜加進去,翻勻即可裝盤開吃。

|9、海烤年糕

材料:

年糕150g,海苔10片,醬油1勺,色拉油適量

步驟:

1、用刷子在年糕上刷上一層色拉油

2、烤盤鋪上油紙,將年糕平鋪到油紙上碼好

3、烤箱預熱220°,時間定為5分鐘,烤製8分鐘

4、烤好後,在年糕表面刷少許醬油(ps:不要太多,薄薄一層即可)

5、用海苔包好年糕,撒上白芝麻,即可享用

|10、菜苔㸆年糕

材料:

年糕3根,菜苔250g,素蠔油1勺,白糖1/2勺,蔬果調味粉1/2勺,醬油2勺

步驟:

1、年糕切成3厘米左右的塊狀,菜苔洗淨切成段。

2、鍋中水燒開,放入年糕煮熟後沖冷水,瀝乾水分備用。

3、鍋燒熱,加入適量油,放入菜苔炒至變軟。

4、加入素蠔油、1白糖、醬油、蔬果粉。

5、倒入半碗清水。

6、燒開後,倒入年糕,用弱中火,慢「㸆」。

7、燒至年糕入味,湯汁被菜苔和年糕吸入。

部份圖文來源網路,版權屬原作者並深表敬意,如有疑問請聯繫我們妥善處理。

文章來源:素食

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