蓮藕做成小零食,居然比薯片還要好吃,外酥裡脆,小孩喜歡的不得了!!

2019-01-11     曹強育     反饋

家裡每次來客人,我都會做這道軟炸藕片,借鑒天婦羅的做法,做好後,色澤金黃,面薄而脆外焦裡嫩。

招待客人的時候都會來點酒,這道菜就是必須出現的,做法簡單味道棒,比湖北這邊的炸藕夾好吃,招待客人倍有面子。

食材:蓮藕3節、雞蛋2個、麵粉3勺、澱粉2勺、鹽小勺。

1、將藕去掉藕節和外皮,洗淨後切成圓薄片。

2、滾水焯兩三分鐘讓藕片變熟,撈起。

3、將麵粉和澱粉打入2個雞蛋,再加1小勺鹽,少許清水。

4、和成麵糊,稍微稠一些。

5、將藕片從麵糊裡過一下,整個藕片都粘上麵糊了。

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