蓮藕做成小零食，居然比薯片還要好吃，外酥裡脆，小孩喜歡的不得了！!

家裡每次來客人，我都會做這道軟炸藕片，借鑒天婦羅的做法，做好後，色澤金黃，面薄而脆外焦裡嫩。

招待客人的時候都會來點酒，這道菜就是必須出現的，做法簡單味道棒，比湖北這邊的炸藕夾好吃，招待客人倍有面子。

食材：蓮藕3節、雞蛋2個、麵粉3勺、澱粉2勺、鹽小勺。

1、將藕去掉藕節和外皮，洗淨後切成圓薄片。

2、滾水焯兩三分鐘讓藕片變熟，撈起。

3、將麵粉和澱粉打入2個雞蛋，再加1小勺鹽，少許清水。

4、和成麵糊，稍微稠一些。

5、將藕片從麵糊裡過一下，整個藕片都粘上麵糊了。