排骨湯的做法大全,煲湯就這麼簡單!!

2019-01-11     曹強育     反饋

都說「無酒不成席」,但是對於年夜飯餐桌來說,無湯才不成席好不啦!在中國國宴,菜單都要嚴格按照"四菜一湯"的標準,但在我們日常家宴里,湯菜也是必不可少的~

玉米排骨胡蘿蔔湯新做法,這樣熬出來的排骨湯香甜滋補!

酥軟鮮香排骨湯

排骨軟,蓮子酥糯,湯鮮味醇,蓮子排骨與玉米同燉,提高了營養價值,並有互補之效果

材料

豬肋排500克、磨皮蓮子100克、

生薑片20克、生粉、精鹽、

味精、胡椒粉各適量

1、將排骨洗凈,用生粉(嫩肉粉)抓均勻

2、有親愛的跟我說,燉湯的肉總感覺太老

教你一招鮮:將抓好生粉的排骨,放到電磁爐內隔水燉10-15分鐘

3、這樣做一方面將排骨稍微燉熟,和焯水是一個道理。而抓生粉隔水燉,在去除血水的同時,能保持肉質的鮮嫩

注意時間不要太長,太長容易將肉燉老了哦。

4、打一鍋清水,將燉過的排骨。生薑、玉米、蓮子,放入鍋中一起煮

5、大火燒沸後,撇去面上浮沫,蓋上蓋,轉小火燉約2小時後,揭蓋調入精鹽、味精等

調味即可

簡單小提醒:

1、煲湯的時間較長,要注意查看火候和水,是否有溢出來哦,因為蓮子煮爛的時間較短,煲肉湯建議還是用可隨時開蓋的鍋具,可以中途添加材料進去

2、盡量不要放太多的調味料,這樣才能保持食材的

原汁原味喲

養生小卡片:

蓮子清心,補血氣

和心腎,除寒熱

排骨補腎養血,滋陰潤燥

兩者配搭著煲湯,

更加清心安神,補中益氣。

冬瓜排骨湯

取出家裡的小砂鍋,放入排骨、枸杞。

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