排骨湯的做法大全，煲湯就這麼簡單！!

都說「無酒不成席」，但是對於年夜飯餐桌來說，無湯才不成席好不啦！在中國國宴，菜單都要嚴格按照"四菜一湯"的標準，但在我們日常家宴里，湯菜也是必不可少的~

玉米排骨胡蘿蔔湯新做法，這樣熬出來的排骨湯香甜滋補！

酥軟鮮香排骨湯

排骨軟，蓮子酥糯，湯鮮味醇，蓮子排骨與玉米同燉，提高了營養價值，並有互補之效果

材料

豬肋排500克、磨皮蓮子100克、

生薑片20克、生粉、精鹽、

味精、胡椒粉各適量

1、將排骨洗凈，用生粉（嫩肉粉）抓均勻

2、有親愛的跟我說，燉湯的肉總感覺太老

教你一招鮮：將抓好生粉的排骨，放到電磁爐內隔水燉10-15分鐘

3、這樣做一方面將排骨稍微燉熟，和焯水是一個道理。而抓生粉隔水燉，在去除血水的同時，能保持肉質的鮮嫩

注意時間不要太長，太長容易將肉燉老了哦。

4、打一鍋清水，將燉過的排骨。生薑、玉米、蓮子，放入鍋中一起煮

5、大火燒沸後，撇去面上浮沫，蓋上蓋，轉小火燉約2小時後，揭蓋調入精鹽、味精等

調味即可

簡單小提醒：

1、煲湯的時間較長，要注意查看火候和水，是否有溢出來哦，因為蓮子煮爛的時間較短，煲肉湯建議還是用可隨時開蓋的鍋具，可以中途添加材料進去

2、盡量不要放太多的調味料，這樣才能保持食材的

原汁原味喲

養生小卡片：

蓮子清心，補血氣

和心腎，除寒熱

排骨補腎養血,滋陰潤燥

兩者配搭著煲湯，

更加清心安神，補中益氣。

冬瓜排骨湯

取出家裡的小砂鍋，放入排骨、枸杞。