美味的芋頭糕自己在家做,比外面的便宜還好吃,朋友吃了讚不絕口!!

2019-01-11     曹強育     反饋

兒時的記憶,有點彈牙的糕點!媽媽閒了總會給我們做芋頭糕,蒸河粉,一轉眼時間己遠去

蒸芋頭糕中途不要開蓋看,要放足水,時間到才可以關火開蓋,因為我們這裡上一輩的人說,芋頭沒熟開蓋吃了會喉嚨癢(即脖子癢,這裡的方言稱痕頸),不知道這個是不是真的,但是吃了不熟的芋頭確實喉嚨會癢,就像我直接用手拿著芋頭削皮,手會癢,所以我每次都戴手套削皮.

簡單幾步美味到手

剛蒸好的樣子,好吃不上火

再來一張教程走起

芋頭去皮洗凈切丁,切幾片姜備用.

加少許鹽

加點雞粉, 十三香拌均勻、再加點花生油

鍋中放油(大約30g),下芋頭炒,再翻炒一會,可以聞到香味

粘米粉我買了兩塊錢,想多粉的就下多點,想芋頭多的就下少點,把粘米粉調成糊,圖上這樣,別太稀了

芋頭炒到有點黃的時候關小火倒粉下去炒

炒均勻

然後拿盤子裝好,用飯勺壓平壓好

然後再上鍋蒸,30分鐘後用筷子插下中間,沒有粉在筷子上就熟了,沒熟繼續蒸

出鍋後壓點花生碎,切點蔥花撒在上面,再燒點熱油淋上面就成了

切好開吃

好喜歡吃芋糕,那種香糯,那種芋香味,那種綿滑真的很喜歡。自己做是最好吃最足料的,外面工人高,成本高,所以你叫他們賣多少錢一塊好呢?我送給朋友他們都是讚不絕口。

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