學會這幾款早點,好吃的早餐天天自己做,婆婆說可以開早點鋪了!!

2019-01-11     曹強育     反饋

看別人家的大人小孩早餐來幾個媽媽做的包子或幾塊餅真好!既營養還健康!可是你卻不會包,每次都出門買,卻總是吃不到讓自己稱心如意口味的早點。你總在想假如自己會做該多好啊!不怕,果子給您送來幾篇不同的早餐餅和包子的方法,照著學做吧,做幾次,很快就能學會的。試試看!

酸菜包子

【食材】麵粉500克、酵母粉4.5克、酸菜220克、豬肉100克、蔥8棵、生薑5克、鹽適量、雞粉少許、紅辣椒3個,凍起來的高湯2勺

【做法】

1、和面:先用微熱的一碗水稀釋酵母粉後,放置10分鐘,然後依次加入麵粉中攪拌成絮狀和成光滑的面團,蓋上保鮮膜發酵至2倍大

2、做餡:酸菜切好剁碎濾水,豬肉剁成肉泥,放入酸菜、蔥、姜、紅辣椒、鹽、雞蛋、雞精,一個方向調拌成包子餡

3、包包子:案板上撒一小把麵粉,放上發酵好的面反復揉,給面排氣,生麵粉不要加的太多,分割成小劑子,將每個劑子捏成包子皮,放上餡料,撮成包子形狀即可

4、蒸製:鍋中放適量的涼水,蒸籠上放上紗布,醒好的包子放在上面,開火蒸15分鐘左右,蒸製過程中不掀鍋蓋,蒸好後不立即開鍋蓋,燜3分鐘氣再揭開

蔥香餅

【食材】麵粉240克、蔥140克、植物油2湯匙、鹽適量、花椒粉少許

【做法】

1、將麵粉加適量的涼水揉成光滑的面團,蓋上濕布醒15分鐘

2、蔥加入植物油、花椒粉、鹽調拌醃制幾分鐘

3、將面團分成4個小劑子,每個小劑子都搟成薄薄的餅皮

4、將拌好的蔥花取三分之一均勻鋪在餅皮上,並用刷子蘸水在餅皮邊上刷一層水

5、取另一塊餅皮放在上面,四邊壓實,然後上面再次重復鋪上蔥花,,餅皮邊上要刷水再貼下一張餅皮,這樣一共要重復3次,一塊餅就算貼出來了

6、平底鍋預熱,刷少許油,將餅放入鍋中,餅上刷油,烙至兩面金黃

番茄米餅

【食材】雞蛋1個、剩米飯半碗、麵粉40克、小番茄5個、蔥4棵、鹽適量

【做法】

1、將番茄處理干淨切塊切丁備用

2、麵粉裡磕入一個雞蛋,加入所有番茄丁和米飯、適量的水攪勻,麵糊攪成老酸奶狀即可

3、將電餅鐺預熱,擦少許油,舀一勺麵糊倒入平底鍋,攤成圓餅形狀,煎至金黃,翻過來再煎好另一面

芹菜葉雞蛋餅

【食材】麵粉100克、芹菜葉30克、鹽一小勺、雞蛋1個、植物油適量

【做法】

1、芹菜葉淘洗干淨,稍微切碎,放少許鹽搓揉醃漬一下

2、加入少許食用油、篩入麵粉,磕入一個雞蛋2勺水拌勻調成麵糊

3、平底鍋提前預熱好,刷一層植物油。舀一勺麵糊在鍋中,用攤餅推將麵糊推開攤成一塊大圓餅,

4、烙好一面再翻過來烙反面,烙反面的時候可以蓋上鍋蓋,兩面都微微金黃即可出鍋,切塊搭配早餐粥食用了

香蕉餅

【食材】香蕉2個、麵粉200克、水適量

【做法】

1、將麵粉加涼水揉成光滑的面團,蓋上濕布醒10分鐘,香蕉切片,剁成泥

2、醒好的面團分成若干個小面團,搟成薄薄的餅皮,將香蕉泥均勻鋪開在餅皮上,用刷子蘸水刷在餅皮四周,把另外一塊餅皮蓋在上面,並壓緊

3、電餅鐺預熱,鍋中刷油,將香蕉餅放入鍋中烙,烙至兩面金黃即可

雜魚鍋貼

食材:雜魚500克、蔥2棵、紅干椒6個、生薑5克、蒜頭8克

製作方法:

1、雜魚幾條,去掉內髒清洗後,加點生抽醃漬10分鐘

2、和好面團,蓋上濕布醒一會兒

3、小魚裹上麵粉,放入7成熱油鍋中煎至兩面金黃

4、另起一鍋,注入油,倒入姜蒜、辣椒,炸出香味即可

5、下入煎好的小魚,注入一勺生抽一勺老抽,適量的涼水和鹽,小火慢熬

6、在熬魚的過程中,手上沾點水,將面團分成小劑子捏成餅子貼在鍋邊四周

7、小火熬煮至湯汁濃稠,餅底焦脆,撒入香菜和蔥花,即可關火

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