餛飩皮買多了,做成這個,上桌被孩子們搶了!!

2019-01-10     曹強育     反饋

餛飩/奶製品

睡前翻看美食類圖書,妞兒總是要先把書翻個遍,然後選圖,明天吃這個,明天吃那個,一會兒就選出好多個不同的菜。大多數時候都可以複製出來,即便是不是全盤複製,也會得到許多靈感,試做並改良成自己喜歡的食譜。做菜這事兒,停留在嘴上說說肯定不行,一定要動手做。做的越多,經驗越多,食物也越好吃。餛飩皮不單單可以包餛飩,還有許多用處,善用它,總是會有許多驚喜。

好多天沒有吃豬肉類食物,也沒有吃油炸類食物,妞兒有點饞了,那就做個解饞的食物吧。用餛飩皮包蝦肉和乳酪做餡,下鍋炸香,光看圖片都能饞出口水來。趕快做吧,很簡單呢。

材料:餛飩皮蝦馬蘇里拉

調料:鹽白鬍椒粉生抽芝麻油色拉油澱粉

做法:

準備材料,蝦,餛飩皮,馬蘇里拉乳酪。

蝦去皮去殼去沙線。

放在案板上,用刀先拍後粗斬幾刀成蝦肉餡。

往蝦肉中加鹽、生抽、白鬍椒粉充分拌均勻。拌餡所用調料也很簡單。另備小量澱粉水。

準備餛飩皮,很薄很光滑的這種最好了。

取一張餛飩皮,放上肉餡和乳酪碎。餡不要放太多。

捲起來,最後收口處塗上澱粉水封口。

兩頭捏起來,樣子看起來很像糖果。

全部包好的糖果餛飩。

坐鍋倒油燒油,油溫五成熱,通俗點兒,就是油溫不要太熱,下料後可以浮起來,但不會很快上色的狀態,下入糖果餛飩。炸小量食物,宜用小號有深度的鍋,不用下很多油,也方便離火。

保持中火加熱,用漏勺翻動鍋中的食物,糖果餛飩微微上色後可以將鍋端離火一小會兒,浸炸的效果比較好。

然後將糖果餛飩出鍋瀝油。注意觀察食物上色情況,油炸食物出鍋後,餘熱還會作用於食物,最後成品的顏色都會略深於剛出鍋時,把握好出鍋時機。

餡料中加有乳酪,炸好的糖果趁熱吃最美了。

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