超下飯【媽蜜雞】食譜!!

2019-01-10     曹強育     反饋

超下飯【媽蜜雞】食譜

超下飯【媽蜜雞】食譜!

**媽蜜雞**

材料Ingredients:

全雞腿1隻, 去骨~切片, 洋蔥半顆~ 切片

調味Seasoning:

媽蜜醬2茶匙, 麥芽糖1茶匙, 鹽少許, 蠔油1/2茶匙, 急汁1/2茶匙, 黑醬油少許,

清水半小杯, 蜀粉1/2茶匙

醃料Marinate:

雞蛋1/2顆, 麻油少許, 蠔油1茶匙, 生抽1茶匙, 糖1/2茶匙, 胡椒粉適量

做法Methods:

1 雞腿肉加入醃料醃個半小時或以上, 沾上木薯粉油炸直金黃備用。

2 除了蜀粉, 把所有的調味料用清水拌均勻。

3 燒熱1大匙油, 爆香洋蔥片後加入以上調味料蜀粉以少許水勾芡後加入, 炒直變濃。

4 放入雞肉塊快速翻炒就可上碟

材料:

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食油——250毫升

雞肉——500克(切塊)

白芝麻——適量

醃料:

生抽——1茶匙

鹽——半茶匙

胡椒粉——半茶匙

玉米粉——1湯匙

醬料:

濃縮酵母醬——2湯匙

麥芽糖——1湯匙

蜜糖——1湯匙

生抽——1湯匙

雞精粉——適量

胡椒粉——適量

清水——100毫升

做法:

1. 混合醃料,塗抹雞肉,醃制1個小時。

2. 熱油鍋,放入雞塊炸熟,撈起瀝油,備用。

3. 熱油鍋,放入所有醬料材料,以中火煮至濃稠。

4. 加入炸好的雞肉塊,與一同醬料稍微拌勻即可上碟, 之後灑上適量的白芝麻。

超下飯【媽蜜雞】食譜!

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