今年的大年三十,讓媽媽歇一歇,10道好吃易做的的年夜飯推薦!!

2019-01-10     曹強育     反饋

馬上就要過年了,很多小夥伴估計都坐不住了吧!

我們常年在外,今年是不是可以學下年夜飯,做一桌子好飯菜給長久未見的父母家人一個驚喜呢!

小編選的都是極易上手的菜譜,好吃不難,趕快來學學吧!

一、【糖醋排骨】

糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜,它選用新鮮豬子排作料,肉質鮮嫩,酸甜可口,成萊色澤紅亮油潤。

原料:排骨400克;

調料:薑片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙[1]

做法:

1、鍋內放水燒開,放入斬件排骨氽燙至出血水,撈起洗凈後瀝凈水備用[1]

2、鍋內放油,燒至六成熱時爆香薑片,放入排骨煸炒到金黃微焦[1]

3、依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺草菇老抽、1湯勺白糖,炒勻,放入八角、桂皮,再倒入能沒過排骨的開水,調中火燜15分鐘,放入鹽炒勻

4、開大火收汁,收到湯汁將干時,出鍋擺盤撒上蔥花即可[1]

二、【蔥爆牛肉】

原料:牛肉500g,大蔥一根,蒜少許。做法:

1、牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分鐘,加澱粉和食用油;

2、鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩餘的蔥段,生抽,鹽,雞粉,白鬍椒,香油。翻炒,出鍋。

三、【香茅豆豉雞】

豉油雞是粵菜中著名的一道菜,這道菜色澤鮮亮,雞肉嫩滑。很簡單的做法,材料也容易,拿來宴客很給面子哦!

1、香茅,蔥,姜準備好,放入鍋中,上面再放洗凈的雞

2、調好生抽,老抽,糖,倒在雞身上,加一大碗水,大火燒開後轉小火收即可

四、【紅燒魚】

年夜飯桌上怎麼能少了魚呢!

家常紅燒魚的做法

魚洗乾淨晾乾表皮水分,兩面稍微橫切幾刀,散勻少許鹽碼個15分鐘左右

備料:把薑絲、蒜片、蔥段、花椒5~8粒、干辣椒段或新鮮辣椒絲切好備用,另準備幾個薑片或小半塊姜備用

調汁:料酒、醬油、糖、醋、少許鹽放在碗里加點開水調成汁備用,也可以加少許耗油

1、先用薑片抹整個鍋,把鍋燒熱後放油,然後把幾塊薑片或半個姜拍扁放在油里用小火把姜煎至黃褐色,後把炸幹掉的姜取出扔掉

2、然後將魚放入煎好姜的油里,用中火手動把兩面均勻煎黃,然後把備好滴姜、蒜、蔥白、花椒、干辣椒放入油里煎出香味,然後轉大火從四周倒入第3步調好的汁均勻上汁,後在鍋里加半碗水用中火煮一會,中間最好要要手動讓魚均勻受熱入味~

3、最後待湯汁收濃後,轉小火,將魚取出裝盤,放入鮮辣椒和蔥段擺到魚身上,用鍋里的沸騰的濃汁澆在魚身上面ok(如果不喜歡辣椒和蔥太生可先將魚盛出,把辣椒和蔥放汁里炒一下再淋在魚身上)

五、【油燜大蝦】

油燜大蝦的做法

1、將蝦洗凈剪去蝦須,用牙籤從背部挑去蝦線

2、放入盆中倒入料酒拌勻

3、將調料汁兌好。蔥切段,姜切片

4、鍋燒熱放植物油,再燒熱

5、放大蝦兩面煎成漂亮的紅色出蝦油後,盛出蝦(用鍋鏟輕輕壓一壓蝦,紅油出的多)

六、【紅燒獅子頭】

1、馬蹄(又稱荸薺)去皮洗凈

2、切成細末

3、500克豬肉(肥瘦摻半)攪成蓉,加入100克生粉,兩個雞蛋,兩勺鹽,一勺料酒,適量雞精,胡椒粉,一小勺老抽,切好的馬蹄末,薑末,少量水,攪打上勁(打丸子這活兒最好交給機器完成,否則用手打非累死你不可)

4、分成四等分,製成四個大丸子

5、油鍋倒大半鍋油,油溫燒至五成熱時,下入丸子,小火炸至金黃

6、撈出濾油

7、將油盛起,鍋中留少量底油,加入半鍋水,少量鹽,雞精,一勺老抽,兩勺糖,蓋上鍋蓋,大火燒開後改小火悶煮

8、待水份差不多收干時,將丸子盛起於鋪好生菜的盤中,將鍋中湯汁重新燒開,加入水澱粉勾芡

9、最後澆在丸子上即可

七、【干鍋花菜】

1 五花肉切片,花菜洗凈切開小朵,然後焯水撈出備用,辣椒切長段,大蒜切片。

2.熱鍋涼油,油三成熱,放入五花肉,慢慢焙出油。

3.肉炒好後,加入紅干辣椒和大蒜片翻炒。

4.加入花菜,青辣椒翻炒,由於花菜焯過水,所以炒的時間不易過長。待花菜邊緣略微有一點點焦加入一點老抽調色,一點糖和適量鹽和味精,出鍋即可。

八、【黃金玉米烙】

--小朋友的最愛啦--

1、甜玉米放水煮熟,大約五分鐘

2、煮熟的甜玉米取出放涼後,用刀貼著玉米棒取下玉米粒,這樣取下的玉米粒會粘在一起,需要用手把它們分開成一粒粒的

3、放在篩網裡,用水把玉米粒表面沖濕,稍稍甩兩下,甩去多餘水分

4、把玉米粒和干澱粉拌勻,使玉米粒表面都粘上澱粉。(玉米粒表面不能太干,需要有些濕濕的,否則裹不上澱粉)

5、鍋中放半碗油燒熱後,倒出轉小火,此時鍋中留一點點油

6、把玉米粒倒入,可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右,讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀,(煎的過程中不能動玉米粒,否則會散。可以端起整個鍋輕輕晃動)

7、此時加入剛才加熱後倒出的油,油量要沒過玉米粒。轉中火升高油溫,炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆

8、關火,用鍋鏟幫助倒出鍋中的油

9、喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖,案板上準備廚房紙,把玉米烙放在上面吸走多餘油份,裝盤即可

九、【蘆筍炒蘑菇】

1/2
下一頁
省電俠 • 3K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
星小葵 • 4K次觀看
星小葵 • 1K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
省電俠 • 1K次觀看
省電俠 • 2K次觀看
星小葵 • 6K次觀看
省電俠 • 5K次觀看
星小葵 • 1K次觀看
省電俠 • 2K次觀看
星小葵 • 810次觀看
省電俠 • 4K次觀看
星小葵 • 6K次觀看
省電俠 • 1K次觀看
星小葵 • 3K次觀看
星小葵 • 6K次觀看
星小葵 • 1K次觀看
星小葵 • 4K次觀看
省電俠 • 1K次觀看
星小葵 • 7K次觀看
省電俠 • 1K次觀看
省電俠 • 2K次觀看
省電俠 • 2K次觀看