五花肉做法大全,天天不重樣,吃貨們的最愛!!

2019-01-10     曹強育     反饋

一提起五花肉,吃貨們就會情不自禁的想到肥而不膩的紅燒肉,口水都能流成河!不好意思,有點誇張。但是說五花肉好吃,一點也不誇張,今天就來教大家怎樣用五花肉製作出各種美食!

土豆紅燒肉

材料:五花肉、土豆、蔥段、薑片、八角、冰糖、紅燒醬、生抽、鹽

做法:1.將五花肉洗凈,切大塊,放入涼水,大火煮開後撇去浮沫,煮5分鐘。

2.煮好的五花肉洗凈後颳去皮上的殘毛,切小塊,土豆削皮,切小塊放入水中備用。

3.五花肉放入鍋內中火煎至肉塊金黃、煎出肥油,將肥油倒出,可以炒菜用。

4.改中火,放入一把冰糖,炒出糖色,倒入紅燒醬油翻炒均勻上色,倒入生抽、八角、蔥段、薑片翻炒。

5.加入開水(水要沒過五花肉),肉燒至八成熟,倒入土豆,再燒二十分鐘。

6.放入適量鹽調味,大火收汁。(收汁時不要翻炒,以免將紅燒肉和土豆翻爛,可以拿著鍋柄轉動,使每一塊肉都裹上料汁即可)。

香辣白肉

香辣白肉是個香辣不膩的小菜,可用來宴客也可用來打饞。關於白肉的做法很多,吃膩了蒜泥味道的,換個香辣味道的也吃起來新鮮。

材料:五花肉、黃瓜、鹽、八角、桂皮、姜、蒜香辣醬、涼拌醋、醬油、香油

做法:

1.鍋裡放入五花肉、八角、桂皮、生薑片,適量精鹽煮熟,五花肉煮熟,撈出晾涼後切薄片。

2.黃瓜用打皮刀刨成薄片,用黃瓜片把五花肉片捲起。

3.取乾淨小碗,挖入一湯匙蒜香辣椒,倒入一湯匙涼拌醋、醬油、香油,拌勻。

4.把調好的料汁澆在卷好的五花肉片上即可。

板栗紅燒肉

材料:五花肉、板栗、八角、蔥、姜、冰糖、鹽、料酒、老抽

做法:

1.五花肉洗凈切塊,焯水撈出洗凈控干水份備用。

2.鍋裡倒入少許底油下薑片,八角爆香,倒入五花肉煸炒至微微焦黃。

3.加入兩茶匙老抽翻炒均勻,加入沒過肉塊的水,加入蔥結,板栗,大火燒開改中小火。

4.待湯汁還有三分之一時加入20克冰糖,半茶匙鹽調味,燒至湯汁濃稠即可。

梅菜扣肉

梅菜扣肉,大家再熟悉不過了,是一道客家名菜,可能不同地方的做法稍有些不一樣。 選用帶皮五花肉上湯鍋煮透,加老抽、油炸上色,再切成肉片,加調料醃制入味,五花肉盛入碗裡,上鋪炒好的梅菜乾,入鍋蒸至熟透,最後把肉反扣在盤中。成品肉爛味香,口感咸鮮,肥而不膩,對於愛吃肉的人來說,這道菜絕對是口福

材料:五花肉、梅菜乾、姜、蒜、干辣椒、鹽、生抽、耗油、五香粉

做法:

1.五花肉放入湯鍋中,加兩勺老抽、八角兩個、桂皮一片、香葉幾片、蔥段適量,煮15分鐘使肉熟透,將煮熟的五花肉撈出,瀝干水分備用。

2.鍋內熱油後下五花肉皮朝下小火煎至呈金黃色,將煎好的五花肉放入清水中泡浸20分鐘。

3.梅菜乾沖洗三四遍去除鹽份和泥沙,然後在清水在泡浸,姜、蒜切碎、干辣椒切小段備用。

4.鍋內熱油下姜、蒜、干辣椒小火炒香,再下擠干水份的梅菜乾小火炒干水份,最後加點生抽炒一下

5.五花肉切塊放入大碗中,調入適量生抽、老抽、蚝油、鹽、五香粉抓勻

6.將醃制上味的五花肉皮朝下擺入碗中,再鋪上炒好的梅菜乾壓平壓緊,先大火蒸20分鐘再轉小火蒸40-50分鐘。

7.蒸熟後倒扣在盤子,擺幾根香菜撒一點蔥花

看著就流口水了,是不是很有食慾呢? 沒有食慾的時候做上一頓五花肉大餐,胃口一定大開,趕緊來試試吧!

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