我的最愛 [ 蝦米辣椒 Dried Shrimp Chili ]

蝦米辣椒 Dried Shrimp Chili

簡介

蝦米辣椒，拿來炒菜，煮咖哩，配椰漿飯或者直接配白飯吃都很美味哦！

材料

材料： 蝦米 100克 （用少許水浸泡大約10分鐘，瀝干備用）,干辣椒 15克（剪段然後用熱水浸泡大約10分鐘，瀝干備用）, 蒜頭 100克, 小蔥頭 100克, 食油 1/2杯, 白糖 2湯匙, 鹽 適量（我放了1茶匙）

步驟

1，分別將小蔥頭，蒜頭和干辣椒用磨碎機磨碎，蝦米則用研缽和研杵來搗碎。

2，先將蝦米在不沾底鍋內不加油以小火炒至干身，盛起備用。

3，在不沾底鍋內加入食油，把磨好的小蔥頭和蒜頭碎放入爆香（小心別太大火，否則蒜頭和蔥頭焦了會有苦味）。

4，把辣椒糊加入炒至香，再把蝦米碎加入繼續炒至均勻。

5，加入鹽和糖調味，用小火把蝦米辣椒炒至干身即可。

6，把蝦米辣椒盛起，放涼後才可裝入小罐子。 份量：大約2小碗