我的最愛 [ 蝦米辣椒 Dried Shrimp Chili ]

2019-01-10     曹強育     反饋

蝦米辣椒 Dried Shrimp Chili

簡介

蝦米辣椒,拿來炒菜,煮咖哩,配椰漿飯或者直接配白飯吃都很美味哦!

材料

材料: 蝦米 100克 (用少許水浸泡大約10分鐘,瀝干備用),干辣椒 15克(剪段然後用熱水浸泡大約10分鐘,瀝干備用), 蒜頭 100克, 小蔥頭 100克, 食油 1/2杯, 白糖 2湯匙, 鹽 適量(我放了1茶匙)

步驟

1,分別將小蔥頭,蒜頭和干辣椒用磨碎機磨碎,蝦米則用研缽和研杵來搗碎。

2,先將蝦米在不沾底鍋內不加油以小火炒至干身,盛起備用。

3,在不沾底鍋內加入食油,把磨好的小蔥頭和蒜頭碎放入爆香(小心別太大火,否則蒜頭和蔥頭焦了會有苦味)。

4,把辣椒糊加入炒至香,再把蝦米碎加入繼續炒至均勻。

5,加入鹽和糖調味,用小火把蝦米辣椒炒至干身即可。

6,把蝦米辣椒盛起,放涼後才可裝入小罐子。 份量:大約2小碗

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