排骨蒸著吃,簡單3步,醬香濃郁,肉爛湯鮮,老公說這個方法好!!

2019-01-10     曹強育     反饋

排骨蒸著吃,簡單3步,醬香濃郁,肉爛湯鮮,老公說這個方法好!

排骨平時你都怎麼吃?無非就是紅燒、煮湯吧?今天咱們來個無油的、有滋味的,而且也符合現在的飲食潮流——蒸。 不用擔心不入味兒,也不用擔心肉不爛,照我的方法做,簡單快手、無油煙困擾,而且全家都愛吃!

【豆豉蒸排骨】 材料:排骨500克,醬油適量,生抽適量,料酒少許,鹽少許,白糖一小勺,姜一塊、八角兩顆,豆豉兩大勺,香蔥一棵

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製作過程: 1. 排骨剁小塊,洗去殘渣,泡水15分鐘,將多餘的血水泡出來,倒適量的醬油、生抽、鹽、料酒、白糖、薑片、八角,量隨口味來調整;

2. 充分混合均勻,醃1小時左右,中途可以翻兩次身,入味兒更足;

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3. 將醃好的排骨放在大碗中,要有一定的深度的,蒸出來的湯汁能盛住;上面鋪撒兩勺辣豆豉,沒有也可以不放;

4. 入蒸鍋中,上汽後蒸45——60分鐘,根據排骨塊的大小、用量多少、喜歡的口感來調整;

5. 時間到,揭開鍋蓋,香氣撲鼻,取出後撒少許香蔥增色添香。

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烹飪小技巧: 排骨剁成小塊,更入味,熟得更快;調料隨自己喜歡來調整;豆豉是濕豆豉,我自己熬的豆豉辣醬,醬香濃郁;排骨無需焯水,醃透入味,沒有腥味。

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