【材料】
米粉 400g，臘腸 一小節，包菜 四分之一個，雞蛋 兩個，豆豉 一勺，大蒜生薑沫 3g，干辣椒 1g，鹽 適量
【做法】
1丶買來的粉干用冷水浸泡比較好，不容易變得太軟，炒得時候黏黏糊糊的 第一次炒得時候用的就是熱水，結果你們想得到的 後面試了下用冷水泡，就跟外麵店裡炒起來一樣
2丶泡好之後瀝干水，整個粉絲很長嘛，我用剪刀剪了兩段
3丶至於炒得時候青菜完全可以放自己喜歡的， 放點豆芽也不錯的，我放的是包菜
4丶香腸切塊，我用的是臘腸 肉沫也行
5丶生薑大蒜切小沫
6丶去兩個雞蛋，用筷子徹底的攪勻，打散
7丶鍋內放少許油，油稍微熱一點倒入雞蛋液，稍微凝固一點的時候用筷子慢慢的攪一下 火不可以太大哦，否則容易糊，口感也會變老
8丶全部熟之後再用鍋鏟快速的滑成小塊，盛起來待用
9丶洗鍋上油，加入生薑大蒜末爆香
10丶喜歡辣的放入少許干辣椒
11丶接著加入切好的香腸稍微炒一會兒，時間久了口感會硬
12丶放一一勺豆豉醬
13丶倒入弄好的粉干快速翻炒，光用鍋鏟是不行的，要同時用筷子不停的攪散 ，裹上醬料 炒個兩分鐘
14丶加入切好的包菜絲
15丶一勺生抽，沿著鍋圈兒淋下去，還加入了一點點蒸魚鼓油，這個時候一定要快速翻炒，筷子抖動，讓粉乾上面都均勻的裹上生抽
16丶最後加入剛炒好的雞蛋塊
17丶一丟丟的鹽，【因為生抽有鹹度】 少許雞粉
18丶炒勻即可出鍋
19丶加了香腸所以有特別的香味，絕對不輸外面的店
20丶這道菜估計很少有人沒有吃過的，做法也不難 材料買起來動起來
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