炒米粉好吃有秘訣,加了它,更入味好吃!做法簡單~~~

2019-01-10     曹強育     反饋

【材料】

米粉 400g,臘腸 一小節,包菜 四分之一個,雞蛋 兩個,豆豉 一勺,大蒜生薑沫 3g,干辣椒 1g,鹽 適量

【做法】

1丶買來的粉干用冷水浸泡比較好,不容易變得太軟,炒得時候黏黏糊糊的 第一次炒得時候用的就是熱水,結果你們想得到的 後面試了下用冷水泡,就跟外麵店裡炒起來一樣

2丶泡好之後瀝干水,整個粉絲很長嘛,我用剪刀剪了兩段

3丶至於炒得時候青菜完全可以放自己喜歡的, 放點豆芽也不錯的,我放的是包菜

4丶香腸切塊,我用的是臘腸 肉沫也行

5丶生薑大蒜切小沫

6丶去兩個雞蛋,用筷子徹底的攪勻,打散

7丶鍋內放少許油,油稍微熱一點倒入雞蛋液,稍微凝固一點的時候用筷子慢慢的攪一下 火不可以太大哦,否則容易糊,口感也會變老

8丶全部熟之後再用鍋鏟快速的滑成小塊,盛起來待用

9丶洗鍋上油,加入生薑大蒜末爆香

10丶喜歡辣的放入少許干辣椒

11丶接著加入切好的香腸稍微炒一會兒,時間久了口感會硬

12丶放一一勺豆豉醬

13丶倒入弄好的粉干快速翻炒,光用鍋鏟是不行的,要同時用筷子不停的攪散 ,裹上醬料 炒個兩分鐘

14丶加入切好的包菜絲

15丶一勺生抽,沿著鍋圈兒淋下去,還加入了一點點蒸魚鼓油,這個時候一定要快速翻炒,筷子抖動,讓粉乾上面都均勻的裹上生抽

16丶最後加入剛炒好的雞蛋塊

17丶一丟丟的鹽,【因為生抽有鹹度】 少許雞粉

18丶炒勻即可出鍋

19丶加了香腸所以有特別的香味,絕對不輸外面的店

20丶這道菜估計很少有人沒有吃過的,做法也不難 材料買起來動起來

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