8款香軟如棉的花式軟麵包做法 誘人食慾好吃到爆,趕快試一下吧!!!

2019-01-10     曹強育     反饋

火腿玉米面包條(早餐菜譜)

(麵粉的吸水量不同,水的用量上下可差10克左右)

主料:高筋麵粉280克,牛奶160克,細砂糖40克,黃油30克,雞蛋1個,鹽2克,乾酵母4克,奶粉15克,火腿粒45克,玉米粒50克。

做法:

1、玉米粒放入小鍋中,煮熟備用。

2、牛奶,蛋液,糖,鹽、奶粉先在麵包桶里混勻,再倒入高粉,最後放上酵母

3、放入麵包機中,一個程序之後放入黃油,再選擇2個和面程序

4、揉至麵糰拉出薄膜

5、選擇發酵程序發酵至兩倍大

6、取出麵糰排氣,醒20分鐘

7、麵糰擀皮,在三分之二的皮上鋪上玉米粒、火腿粒。

8、將三分之一的那部分麵皮對摺

9、再對摺

10、擀開,切去兩邊,成五條,在每一條中間劃一刀。

11、 從中間反轉幾次

12、放入烤盤中,二次發酵至兩倍大,刷蛋液

小貼士:烤制時間依自家的烤箱而定。烤幾分鐘,麵包上色後記得加蓋錫紙,否則會烤黑了。

芋泥奶香麵包(早餐菜譜)

用料:

芋泥湯種:芋泥20克,高筋粉10克,水50克

主麵糰:高筋粉210克,細砂糖20克,乾酵母3克,鹽1/4小勺,水95克,黃油15克

芋泥餡:芋泥150克,黃油15克,白砂糖20克

酥鬆粒:糖粉15克,奶粉2.5克,低筋粉25克,黃油20克

將湯種料倒入鍋中,攪拌均勻,小火加熱,不斷攪拌至糊狀。熄火,冷卻後蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏60分鐘後備用

芋泥餡:芋泥趁熱加入黃油和白砂糖,攪拌均勻,分割成6等分,備用。

酥鬆粒:將粉料倒入碗中,混合均勻。加入剛從冰箱取出的黃油,抓搓成粗粉狀,備用

將湯種麵糰和除黃油外的麵糰料混合,揉成均勻麵糰,加入黃油,繼續揉至拉出薄膜。放入大碗,基礎發酵至麵糰長大。排氣,分割成6等分,滾圓

將麵糰按扁,包入餡料,收口向下,放入抹油的模具中,最後發酵30分鐘。麵糰漲發,表面刷蛋液,撒酥鬆粒,放入烤箱,上下火180度,烤15分鐘左右。表面金黃,出爐,即刻脫模

蘑菇頭的模樣,有木有很可愛呢?

紫薯麵包卷(早餐菜譜)

材料A:高粉300克 黃油30克 牛奶140克 糖30克 鹽2克 酵母4克 雞蛋一個

材料B:紫薯 白糖 黃油

這樣做:

1、材料圖。忽略芝麻。

2、將材料A中黃油外的材料按先液體後粉類加入麵包機中,拌成面絮。

3、啟動麵包機,將麵糰成初具延展性的團,加上黃油,再次啟動和面程序。

4、和至麵糰可以輕鬆拉膜。

5、讓麵糰在麵包機中發著。準備紫薯餡,將紫薯洗乾淨,蒸上。

6、這個面發的有些過了,那天有事兒,一不小時發這樣了。

7、將發好的麵糰排氣分割成小份,逐個滾圓。

8、蒸好的紫薯去皮壓成泥。

9、加上黃油糖,拌均勻。

10、將紫薯餡團成球。

11、鬆弛後的麵糰壓成片,放上紫薯餡。

12、包起來。

13、壓扁,擀成長舌形。

14、用利刀劃出刀口,深及餡料就可以了,不要劃斷。

15、將麵包先捲起後扭轉,放入模具中。

16、放烤箱進行二次發酵,烤箱中要放上一盤熱水保持小空間的濕度。好的好麵包取出,刷上蛋液。

17、入烤箱中層,180度約15分鐘,上色均勻即可出爐。

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