超好吃的回鍋肉,新的一年記得要好好吃肉!!

2019-01-10     曹強育     反饋
超好吃的回鍋肉,新的一年記得要好好吃肉!!
超好吃的回鍋肉,新的一年記得要好好吃肉!!

日子該漸漸暖起來才是,然而昨天上海下雪了,氣溫也降到了零下。

南方的孩子們沒見過雪,大家一邊跺著腳喊「冷死了,冷死了」,一邊卻伸著脖子看向窗外,紛紛傳照片去朋友圈。結果北方的朋友評論:這是雪?這是鏡頭髒了吧?

雖然被吐槽了,但仍然擋不住我們的喜悅。這種日子裡,應該搞點好吃的慶祝一下。炸雞啤酒已經吃了幾年了,這回換點別的。

於是炒了一次肉菜。咕嚕肉、回鍋肉,入味不膩,醬汁澆在白米飯上,算是下飯神器TOP 10。

雖然有辣椒,回鍋肉卻是即使不吃辣的人也很喜歡的辣度。用同事的話來說,這樣的辣度比體溫稍高一些,不多不少,剛剛好,很迷人,最適合乍暖還寒的日子。

步驟

1、帶皮五花肉洗淨焯水,撈出與薑片一起放入清水中煮熟後過涼水。

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2、將五花肉瀝干水分切片。鍋中熱油,放入肉片煸炒至微干,肉片邊緣微卷,盛出瀝油。

  

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3、重新熱油,加入蒜片、豆瓣醬炒出紅油後,下肉片炒勻。

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4、下包菜,繼續加適量醬油、料酒和少許白砂糖調味。出鍋前撒點青蒜,完成!

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配一碗米飯~

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一口剛剛好的溫暖。

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