(為什麼你的加哩炒麵不香?)現在教你*超好吃咖哩炒麵! (附食譜做法教程)

2019-01-10     曹強育     反饋

(為什麼你的加哩炒麵不香?)現在教你*超好吃咖哩炒麵! (內附食譜做法教程)

材料:

油麵 300公克鮮蝦 6尾魷魚(切圈狀) 100公克蛤蜊 100公克蒜末 15公克洋蔥絲 60公克胡蘿蔔絲 30公克豬肉片 60公克小白菜(切段) 120公克

調味料 :

A咖哩粉 30公克沙拉油 60公克B高湯 150㏄鹽 1/2茶匙細糖 1/2茶匙

作法:

1. 調味料A的沙拉油加熱至約100℃, 淋入咖哩粉中, 拌勻成咖哩油。 2. 油麵汆燙約30秒, 去除鹼味後撈起瀝乾。 3. 倒入少許油熱鍋, 放入蒜末、洋蔥絲、胡蘿蔔絲炒香, 再放入肉片、魷魚、蛤蜊拌炒均勻。 4. 倒入高湯, 加入2大匙咖哩油、鹽和細糖拌勻煮滾, 再放入作法2的油麵翻炒約3分鐘至湯汁略濃稠, 再加入小白菜段拌勻即可。

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