紫薯可可斑馬紋戚風蛋糕,快學起來,跟朋友們一起辦下午茶吧!!

2019-01-10     曹強育     反饋

哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple!今天要來說說關於「紫薯可可斑馬紋戚風蛋糕,快學起來,跟朋友們一起辦下午茶吧!」,不知道大家有沒有興趣呢!一起來看看是怎麼樣的事吧!

(SOURCE: RECIPE01)

主料:雞蛋3個,低筋麵粉60克,紫薯100克,細砂糖60克,玉米油15克,鹽1/8茶匙,塔塔粉1/4茶匙,可可粉10克,水150克

做法:

1. 紫薯去皮切片放入蒸鍋內蒸軟。

2. 雞蛋、低筋麵粉、細砂糖準備好。

3. 把蒸好的紫薯放入破壁機攪拌杯中,加入水110克。

4. 蓋好攪拌杯頂部的蓋子和加料蓋。

5. 選擇破壁機蔬果汁程序。

6. 點按啟動/取消按鍵,破壁機啟動。

(SOURCE: RECIPE01)

7. 把紫薯打成細膩的紫薯泥。

8. 雞蛋蛋清蛋黃分別放入兩個盆中,蛋黃盆中放入40克水、15克細砂糖、鹽、玉米油攪拌均勻。

9. 篩入低筋麵粉。

10. 攪拌至無麵粉顆粒。

11. 蛋清盆中放入塔塔粉,攪打至粗泡。

12. 分三次加入剩餘的細砂糖。

(SOURCE: RECIPE01)

13. 直到蛋清呈乾性發泡。

14. 取1/3蛋清糊放入蛋黃糊中拌勻。

15. 再把蛋黃糊倒入蛋清糊中,翻拌均勻。

16. 分出一半的蛋糕糊,加入50克紫薯泥拌勻。

17. 再放入可可粉翻拌均勻。

18. 兩種顏色的蛋糕糊分別裝入2個裱花袋中,由模具中心交替擠入蛋糕糊。

(SOURCE: RECIPE01)

19. 直到所有的蛋糕糊都擠入蛋糕模具中,提起蛋糕模具震出大泡。

20. 再用竹籤在蛋糕糊表面劃幾下(深度不能超過0.5釐米),劃出花紋。

21. 蛋糕模具放入已經預熱的烤箱。

22. 上下火155度烤45-50分鐘,烤好的蛋糕取出震2下震出熱氣立即倒扣,晾涼後脫模切塊即可。

(SOURCE: RECIPE01)

小貼士:

1. 蛋白的打發要到乾性發泡,提起打蛋頭蛋清呈短而堅挺的三角狀。

2. 烤好的蛋糕取出後震2下震出熱氣立即倒扣,這樣蛋糕體不容易塌陷。

(SOURCE: RECIPE01)

看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的甜點大全文章很好呢?想看更多好文,或是喜歡美食愛分享的文章的話,可以按讚追蹤愛生活,愛美食並分享這篇「紫薯可可斑馬紋戚風蛋糕,快學起來,跟朋友們一起辦下午茶吧!」出去給大家一起看看喔!

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