雞腿兒的10種做法,好吃不費力,兩分鐘全學會!!

2019-01-10     曹強育     反饋

雞腿兒,運動量大,肌肉較多,肉質細嫩鮮美,應該是雞身上最美味的一處。以下,整理了10種雞腿兒的做法,簡單實用,吃好不費力,喜歡的親們一定要收藏哦~

第一道:黃燜雞米飯

這道菜色香味美,口感鮮嫩不油膩,香味濃郁,令人回味無窮,百吃不厭。值得一提的是,這種做法是居家做法,肯定與餐廳是有差別的,但味道確實不錯,很適合在家來做。

具體製作方法

第一步:準備食材。雞腿三個、干香菇一小把、青辣椒一個、姜一塊、紅辣椒適量。

第二步:香菇清洗乾淨,然後倒入適量的熱水,浸泡三到五個小時,直到香菇全部泡發。

第三步:將泡好的香菇撈出來,泡發的水不要扔,留著備用。

第四步:雞腿剁成塊、青辣椒切成塊、紅辣椒切段、姜切片備用。

第五步:鍋中倒入適量的清水,然後將雞塊放入鍋中,再加入一勺料酒。大火燒開後,撇去浮沫,然後將雞肉撈出備用。

第六步:鍋中倒入適量的食用油,油熱後放入薑片煸炒出香味。

第七步:將雞塊放入鍋中煸炒勻均。

第八步:加入一勺醬油,一勺蚝油煸炒勻均。

第九步:往鍋中放入一小把的黃冰糖,然後翻炒勻均。

第十步:將香菇放入鍋中煸炒勻均。

第十一步:將泡發香菇的水倒入鍋中,再放少許鹽調味。然後蓋好鍋蓋,大火燒開後,轉小火燉二十分鐘左右,關火後再燜十分鐘。

第十二步:準備上桌前,將青辣椒和紅辣椒放入鍋中,大火燉一分鐘。

第十三步:出鍋前再撒少許雞精提味即可。

小提示

1、泡發香菇前,一定要將香菇清洗乾淨,尤其是沙粒什麼的,一定要衝掉。

2、黃冰糖超市都有賣,如果實在找不到,就用普通冰糖或白糖代替吧。

3、辣椒的量隨自己口味放。

4、最後,也可以將雞肉先盛到沙鍋中,再放辣椒燉三到五分鐘,會更入味哦。

第二道:照燒雞肉飯

這樣做好雞腿,鮮嫩多汁,鮮味十足,拌在米飯里吃特別香。再與時令蔬菜搭配,營養均衡豐富。很值得推薦~

具體製作方法

第一步:準備食材。雞腿3個、西蘭花適量、胡蘿蔔適量、姜適量、蒜適量、照燒汁適量。(照燒汁在京東或者天貓超市都可以買得到,很方便。)

第二步:開始處理雞腿。用刀將雞腿的腳踝處切斷,露出骨頭,如圖。

第三步:再豎的切一刀,露出雞骨頭。

第四步:沿著骨頭把雞肉剝下來,遇到有筋的地方可以用刀切斷,如圖。

第五步:把頂部剩餘的地方切斷。如圖,骨頭和肉就完全分離了。

第六步:用牙籤在雞肉上扎一些孔,如圖。(這樣更便於入味。)

第七步:把雞肉放入碗中,再放入1勺料酒,少許薑絲,用手抓勻後,腌制20分鐘。

第八步:在腌制雞肉的時候,開始處理配菜。把西花蘭掰成小塊、胡蘿蔔切片、蒜切片備用。(西蘭花切好後可以放到淡鹽水浸泡一會兒,這樣口感好也吃得放心。)

第九步:把照燒汁倒入碗里,再倒入少許清水稀釋一下,如圖。

第十步:把西蘭花和胡蘿蔔片焯水備用。

第十一步:鍋中倒入少許油,油熱後將雞肉放入鍋中開始小火煎制。

第十二步:煎至雙面金黃,如圖。(煎的時候也可以把薑絲取出來,這個隨意。)

第十三步:把照澆汁倒入鍋中,如圖。

第十四步:燒至照燒汁濃稠,雞肉熟透即可關火,如圖。

第十五步:鍋中倒入適量的油,油熱後把蒜片放入鍋中煸炒出香味,再把焯過水的西蘭花、胡蘿蔔片放入鍋中煸炒均勻,然後放入1勺鹽、半勺雞精調味,再次翻炒均勻即可關火。

第十六步:盛一碗米飯,放上切好的照燒雞腿肉和蔬菜,淋一些照燒湯汁,即可開動了。

第三道:粟子燒雞

這道栗子燒雞,雞肉鮮滑、板栗香甜、汁濃醇厚、色澤紅亮,有補脾胃、強筋骨的功效,是非常營養又下飯的一道家常菜。

具體製作方法

第一步:準備食材。雞腿4個、新鮮栗子150克、蔥1段、姜1塊、紅綠辣椒適量。(做這道菜,可以用整雞或者雞腿、雞翅什麼的,隨自己喜好來就可以。)

第二步:先來給栗子去皮。用刀在栗子上邊劃一個小口。(一定要將表皮劃破)

第三步:將所有劃好口的栗子放入微波爐中,高火加熱1分鐘。(1分鐘即可,時間不用太長。)

第四步:栗子晾涼後即可輕鬆把皮剝掉了。

第五步:將雞腿剁成塊、蔥姜切片、紅綠辣椒切塊備用。

第六步:雞肉焯水備用。

第七步:鍋中倒入適量的油,油熱後將蔥姜放入鍋中煸炒出香味。

和八步:將雞肉放入鍋中煸炒至表面微黃。

第九步:往鍋中放入1勺老抽、10克左右的冰糖,然後煸炒勻均。

第十步:往鍋中倒入一大碗熱水,然後蓋好鍋蓋,大火燒開後轉小火燉15分鐘。

第十一步:將栗子放入鍋中,再放入1勺鹽調味。然後蓋好鍋蓋,繼續燉煮10分鐘。

第十二步:將紅綠辣椒放入鍋中煸炒30秒。

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